Daha sağlıklı olmak için çabalamak her zaman öyle ya da böyle hayatımızın önemli bir parçası olmuştur. Yine de kolay bir görev olmadı.

Çok fazla lif tüketmeye alışkın değilseniz, shirataki eriştesi yedikten sonra bir miktar gaz, şişkinlik veya gevşek dışkı yaşayabilirsiniz. Genellikle, daha yüksek bir lif rejimine geçtiğinizde bu belirtiler düzelecektir.

Glukomannan'ı katı tablet formunda alan bazı kişiler, glikomannanın suyu emdiğinde şişmesi nedeniyle sindirim sisteminde tıkanıklıklar yaşamıştır. Su içeriği zaten eriştelerde olduğundan bu sorun shirataki eriştelerinde meydana gelmemelidir.

Shirataki erişteleri melek kılı ve fettuccini gibi bildiğiniz şekillerde gelir. Kuru veya suda mevcutturlar. Suda paketlenmiş çeşidi tercih ederseniz, açtığınızda balık kokusunu fark edeceksiniz. Koku konjak unundan geliyor. Suyu boşaltın ve iyice durulayın; koku kaybolmalıdır. Kuru çeşidin kokusu olmayacaktır.

Erişteleri diğer makarnalar gibi suda haşlayarak hazırlayın. Erişteleri süzdükten sonra, bazı aşçılar su içeriğinin bir kısmını çıkarmak ve sağlamlaştırmak için onları tavada kuru olarak kızartmayı tercih eder.

Shirataki eriştelerinin besin değeri çok az olduğundan, bunları besin açısından yoğun bir etki sağlayan diğer malzemelerle eşleştirmek önemlidir. Hemen hemen her tarifte bunları makarnanın yerine kullanabilirsiniz. Asya ve İtalyan tariflerinde iyi çalışıyorlar. İşte deneyebileceğiniz bazı fikirler:

Daha düşük kalorili bir yemek için körili pilav yerine shirataki eriştesi ile servis yapın.

Klasik miso çorbasında shirataki eriştelerini kullanın.

Shirataki eriştelerini puttanesca sosla servis edin.

Sebzeler, erişteler ve en sevdiğiniz soslarla soğuk makarna salatası yapın.

Shirataki eriştelerini, rendelenmiş havuç, kırmızı dolmalık biber ve edamame ile temiz bir kapta kullanın.

Pho'da normalde kullanılan pirinç eriştelerinin yerine shirataki eriştelerini kullanın.