ข้าวบุกผลิตจากพืชหัวบุกชนิดหนึ่งที่มีน้ำ 97% และไฟเบอร์ 3% ข้าวบุกเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดีเนื่องจากมีแคลอรี่ 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม และไม่มีน้ำตาล ไขมัน และโปรตีน ปริมาณเส้นใยสูงของบุกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันริดสีดวงทวาร และช่วยป้องกันโรคถุงผนังลำไส้

บุกเป็นไฟเบอร์ซึ่งไม่ได้ถูกทำลายลงมากนักโดยระบบย่อยอาหาร จึงมีแคลอรีสุทธิไม่เพียงพอ เนื้อสัมผัสเป็นยาง กลิ่นก่อนซาวน้ำค่อนข้างคาว รสชาติจริงไม่มี และจะไม่มีรสชาติหรือสัมผัสเหมือนข้าว

หมายเหตุ: 1. ควรเก็บข้าวบุกไว้ในน้ำด่างแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 3 ถึง 4 ครั้งหลังจากเปิดถุง (น้ำร้อนจะดีกว่า) เพิ่มน้ำส้มสายชูยังสามารถมีรสชาติเป็นด่าง

2 บะหมี่มีจุดดำเล็กๆ สำหรับผิวบุก ไม่สามารถลบออกได้ทั้งหมด มันเป็นปรากฏการณ์ปกติ โปรดมั่นใจในการรับประทาน

3 โปรดเก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อย่าแช่แข็งการสัมผัส การแช่แข็งจะทำให้ขาดน้ำและแข็งตัว ส่งผลต่อรสชาติ