Обро дар як косаи миёна то напазед.угро холӣ кунеддар colander ва дањонро дар зери оби хунук барои 30 сония. Угро дар оби ҷӯшон 2-3 дақиқа мепазед. Угро холӣ кунед ва онҳоро дар гармии миёна ба табақ баргардонед. То ҳадди имкон шӯр кунед, то угро хушк кунед. Ширатаки угро дар муқоиса бо макарон (онҳо аз растании коняк тайёр карда мешаванд) хоидан аст, аз ин рӯ ҳар дарозии пухтан онҳоро боз ҳам хоидан бештар мекунад.

Угроҳои кушоданашударо дар яхдон бидуни таъсир ба сохтор нигоҳ доштан мумкин аст. Агар шумо угро пухта карда бошед, онро боз дар яхдон гузоред ва дубора бихӯред, онҳо моддаҳои ғизоии худро гум карда, сахт ва бактериявӣ мешаванд ва ба сохтори угроатон таъсир мерасонанд.

Чаро угроҳои пухта пас аз муддате хушк мешаванд? Ин аз он сабаб аст, ки ҳангоми пухтан дар рӯи он каме об мондааст. Баъди чанд вакт як кисми об бухор мешавад ва кисми зиёди он ба худ меафтад. Угро хушк менамояд, вале вазни умумии угро чандон тагьир намеёбад. Об дар рӯи замин баробартар тақсим мешавад.

Сабаби дигар нарасидани вакти пухтупаз аст. Барои пухтани угро ба дег оби гарм андохта, то он даме, ки ядрои сафед намонад, мепазед. Угро дар оби кофӣ пухта кунед, то ба якдигар часпида нашавед. Вақте ки угро меҷӯшонанд, аз онҳо угроҳои омехта, угро аз тухм, угро шӯрбои шаффоф, угроҳои сабзавотӣ ва ғайра тайёр кардан мумкин аст, беҳтар аст, ки пас аз пухтан угро зудтар бихӯред, то ба таъми угро таъсир нарасонад.

1. Ордро ба ҳавза рехт ва ба он об илова кунед;

2, ба орди сафед бирезед, ба оби хунук бирезед. То он даме, ки орд ва об ба таносуби мувофиқ расад, дар ҳавза омехта кунед;

3, бо як пиндон, меғелонад хамир ба як торт калон, меғелонад борик, бурида ба тасмаҳои бо корд, бурида ҷарима;

4. Ба болои угроҳои бурида орд пошед, то ба якдигар начаспанд.

5. Сипас як деги обро ҷӯшонида, угро пухтан.

6, дорухат угро дастӣ: об, угро.

угроҳои мӯъҷизавӣ пас аз ҷӯшидан хушк кардан лозим аст. Пас аз чанде, як қисми об бухор мешавад ва қисми зиёди он ҷаббида мешавад. Угро хушк менамояд, вале вазни умумии угро чандон тагьир намеёбад. Об дар рӯи замин баробартар тақсим мешавад.