ஒரு நடுத்தர பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.நூடுல்ஸை வடிகட்டவும்வடிகட்டி மற்றும் 30 விநாடிகள் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க.நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.நூடுல்ஸை வடிகட்டி, மிதமான தீயில் வாணலியில் வைக்கவும்.நூடுல்ஸை காயவைக்க முடிந்தவரை கிளறவும். பாஸ்தாவுடன் ஒப்பிடும்போது ஷிரட்டாகி நூடுல்ஸ் மெல்லும் (அவை கொன்ஜாக் செடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன) எனவே எந்த நீளமான சமைத்தாலும் அவை இன்னும் மெல்லும்.

திறக்கப்படாத நூடுல்ஸை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கலாம்.நீங்கள் சமைத்த நூடுல்ஸை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மீண்டும் சாப்பிட்டால், அவை அவற்றின் சத்துக்களை இழந்து கெட்டியாகவும், பாக்டீரியாவாகவும் மாறி, உங்கள் நூடுல்ஸின் அமைப்பை பாதிக்கும்.

சமைத்த நூடுல்ஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு ஏன் உலர்ந்து போகிறது?நீங்கள் அதை சமைக்கும் போது மேற்பரப்பில் சிறிது தண்ணீர் இருப்பதால் தான்.சிறிது நேரம் கழித்து, சில நீர் ஆவியாகி, அதில் பெரும்பாலானவை உறிஞ்சப்படுகின்றன.நூடுல்ஸ் உலர்ந்ததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நூடுல்ஸின் மொத்த எடை பெரிதாக மாறாது.நீர் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

மற்றொரு காரணம் சமையல் நேரம் இல்லாதது.நூடுல்ஸை சமைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் வெந்நீரை ஊற்றி, வெள்ளை கரு மிச்சமில்லாத வரை கொதிக்க வைக்கவும்.நூடுல்ஸ் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் இருக்க போதுமான தண்ணீரில் சமைக்கவும்.நூடுல்ஸ் வேகும் போது, ​​கலவை நூடுல்ஸ், முட்டை நூடுல்ஸ், தெளிவான சூப் நூடுல்ஸ், வெஜிடபிள் நூடுல்ஸ் போன்றவற்றை செய்யலாம். நூடுல்ஸின் சுவை பாதிக்கப்படாமல் இருக்க சமைத்தவுடன் நூடுல்ஸை விரைவில் சாப்பிடுவது நல்லது.

1. மாவை ஒரு தொட்டியில் ஊற்றி, அதில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்;

2, வெள்ளை மாவில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.மாவும் தண்ணீரும் சரியான விகிதத்தை அடையும் வரை, பேசினில் கிளறவும்;

3, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு, மாவை ஒரு பெரிய கேக்கில் உருட்டவும், மெல்லியதாக உருட்டவும், கத்தியால் கீற்றுகளாக வெட்டவும், நன்றாக வெட்டவும்;

4. வெட்டிய நூடுல்ஸ் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் இருக்க மாவுகளை தூவவும்.

5. பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து நூடுல்ஸை சமைக்கவும்.

6, கையால் செய்யப்பட்ட நூடுல் செய்முறை: தண்ணீர், நூடுல்ஸ்.

மிராக்கிள் நூடுல்ஸ் கொதித்த பிறகு உலர்த்தப்பட வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து, சில தண்ணீர் ஆவியாகி, பெரும்பாலானவை உறிஞ்சப்படுகிறது.நூடுல்ஸ் உலர்ந்ததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நூடுல்ஸின் மொத்த எடை பெரிதாக மாறாது.நீர் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.