ஷிராடகி நூடுல்ஸ்நீளமான, வெள்ளை நூடுல்ஸ். அவை பெரும்பாலும் மிராக்கிள் நூடுல்ஸ் அல்லது கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை கோன்ஜாக் வேரிலிருந்து ஒரு நார்ச்சத்து குளுக்கோமன்னனிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கொன்ஜாக் ஜப்பான், சீனா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது. மிகக் குறைவான ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை குளுக்கோமன்னன் ஃபைபரிலிருந்து வருகின்றன. ஜப்பானிய மொழியில் "வெள்ளை நீர்வீழ்ச்சி" என்று பொருள்படும் Shirataki, நூடுல்ஸின் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றத்தை விவரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது குளுக்கோமன்னன் மாவு மற்றும் வெற்று நீர் மற்றும் சிறிது சுண்ணாம்பு நீருடன் கலக்கப்படுகிறது, இது நூடுல்ஸின் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.

ஒன்று: ஓடும் நீரின் கீழ் நூடுல்ஸை குறைந்தது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு துவைக்கவும்.

இரண்டு: நூடுல்ஸை ஒரு வாணலியில் மாற்றி, எப்போதாவது கிளறி, 5-10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

மூன்று: நூடுல்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​2-கப் ரமேகினில் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவவும்.

நான்கு: சமைத்த நூடுல்ஸை ரமேகினுக்கு மாற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். 5 நிமிடம் வேகவைத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.

நூடுல்ஸை துவைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க பானையில் வைக்கவும், அவற்றை அகற்றி, நேரடியாக சாப்பிடுவதற்கு சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். நூடுல்ஸில் சுவை இல்லை, ஆனால் சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் சுவைகளை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும்.