Nudler har sin opprinnelse i Kina og har en historie på mer enn 4000 år. Nudler er enkle å lage, praktiske å spise og næringsrike. Nudler en slags mat laget av mel av korn eller bønner og vann malt til deig, deretter enten presset eller rullet eller strukket i biter og deretter kuttet eller presset, eller laget i strimler (smale eller brede, flate eller runde) eller små biter av middel for å gni, trekke eller elte, og til slutt kokt, stekt, braisert eller stekt. Variasjon, variasjon, er deilig.

Kok opp vann, tilsett 100 g under, og kok i 3 minutter. Kok nudler og fjern. Tøm i kaldt vann. Tilsett sukker, salt, soyasaus, finhakket hvitløk og finhakket løk. Varm wok med olje til det ryker. Ringle den varme oljen over løken og rør.

En annen måte å gjøre det på: hakket svinekjøtt, legg i en bolle for senere bruk, varm gryte kjølig olje, oljevolum, rør stek kjøtt til det er hvitt, tøm bunnoljen for senere bruk, kjøttdeig i en bolle. Strimle agurker og gulrøtter, hakket løk og finhakket ingefær. Varm opp den ekstra baseoljen, tilsett løk og ingefær og stek til dufter, tilsett gul saus og søt bønnesaus og rør, tilsett litt vann og rør igjen, tilsett den stekte kjøttdeigen i sausen og rørstek på lav varme til dufter, tilsett sukkeret og rør jevnt, legg deretter på en tallerken for senere bruk. Ha 1500 ml vann i en kjele og tilsett nudler når vannet koker opp. Fjern det kalde vannet når nudlene er kokt. Fjern nudlene når de er avkjølt og hell sausen over dem. Tilsett oppskåret gulrot og agurk, dryss over løk og avslutt.