Noedels komen oorspronkelijk uit China en hebben een geschiedenis van meer dan 4000 jaar. Noedels zijn gemakkelijk te maken, gemakkelijk te eten en voedzaam. Noedels, een soort voedsel gemaakt van meel van graan of bonen en water, vermalen tot deeg, vervolgens in stukjes geperst of gerold of uitgerekt en vervolgens gesneden of geperst, of in reepjes gemaakt (smal of breed, plat of rond) of in kleine stukjes middel van wrijven, trekken of kneden, en tenslotte gekookt, gebakken, gestoofd of gebakken. Variatie, variatie, zijn heerlijk.

Breng water aan de kook, voeg hieronder 100 g toe en kook gedurende 3 minuten. Noedels koken en verwijderen. Giet af in koud water. Voeg suiker, zout, sojasaus, gehakte knoflook en gehakte lente-uitjes toe. Verhit de wok met olie tot het rookt. Giet de hete olie over de lente-uitjes en roer.

Een andere manier om het te doen: varkensbuikgehakt, in een kom doen voor later gebruik, hete pot, koele olie, olievolume, vlees roerbakken tot het wit is, de onderste olie afgieten voor later gebruik, gehakt in een kom. Snijd komkommers en wortels, gehakte lente-uitjes en gehakte gember. Verhit de reserve basisolie, voeg de ui en gember toe en roerbak tot ze geurig zijn, voeg de gele saus en zoete bonensaus toe en roerbak, voeg een beetje water toe en roerbak opnieuw, voeg het gebakken gehakt toe aan de saus en roerbak op laag vuur tot het geurig is, voeg de suiker toe en roerbak gelijkmatig, en leg het op een bord voor later gebruik. Doe 1500 ml water in een pan en voeg de noedels toe als het water kookt. Verwijder het koude water als de noedels gaar zijn. Haal de noedels eruit als ze zijn afgekoeld en giet de saus erover. Voeg de gesneden wortel en komkommer toe, bestrooi met lente-uitjes en maak af.