शिरतकी नूडल्सलांब, पांढरे नूडल्स आहेत. त्यांना अनेकदा मिरॅकल नूडल्स किंवा कोंजाक नूडल्स म्हणतात. ते ग्लुकोमॅननपासून बनवलेले आहेत, कोंजाक रूट पासून एक फायबर.

कोंजाक जपान, चीन आणि आग्नेय आशियामध्ये घेतले जाते. पचण्याजोगे कर्बोदके फारच कमी असतात, परंतु त्यापैकी बहुतेक ग्लुकोमनन फायबरपासून येतात. शिराताकी, ज्याचा जपानी भाषेत अर्थ "पांढरा धबधबा" आहे, नूडल्सच्या अर्धपारदर्शक स्वरूपाचे वर्णन करण्यासाठी वापरला जातो. हे ग्लुकोमनन पीठ साधे पाणी आणि थोडे लिंबू पाणी मिसळून बनवले जाते, जे नूडल्सला त्यांचा आकार ठेवण्यास मदत करते.

एक: नूडल्स वाहत्या पाण्याखाली किमान दोन मिनिटे स्वच्छ धुवा.

दोन:नूडल्स एका कढईत स्थानांतरित करा आणि मध्यम-उच्च आचेवर 5-10 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

तीन: नूडल्स शिजत असताना, ऑलिव्ह ऑइल किंवा बटरने 2-कप रॅमकिन ग्रीस करा.

चार: शिजवलेले नूडल्स रॅमकिनमध्ये स्थानांतरित करा, उर्वरित साहित्य घाला आणि नीट ढवळून घ्या. 5 मिनिटे बेक करावे, ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करा.

नूडल्स स्वच्छ धुवा, 10 मिनिटे शिजवण्यासाठी भांड्यात ठेवा, ते काढून टाका आणि थेट खायला मसाला घाला. नूडल्सला चव नसली तरी ते सॉस आणि मसाल्याच्या चव चांगल्या प्रकारे शोषून घेतील.