Avy any Shina ny paty ary manana tantara maherin'ny 4000 taona. Mora atao ny paty, azo hanina ary mahavelona. Ny paty dia karazan-tsakafo vita amin'ny lafarinina voamaina na tsaramaso sy rano nototoina ho koba, avy eo ahodinkodina na ahodinkodina na ahinjitra ho tapatapaka ary avy eo notapatapahina na nopotehina, na natao tapa-kazo (tetety na malalaka, fisaka na boribory) na kely amin'ny fomba kosehina, misintona na mametafeta, ary farany andrahoina, endasina, nandrahoina na endasina. Variety, isan-karazany, matsiro.

Ampangotrahina ny rano, ampio 100g eo ambany, ary andrahoy mandritra ny 3 minitra. Andrahoy ny paty dia esory. Ario anaty rano mangatsiaka. Ampio siramamy, sira, saosy soja, tongolo gasy voatetika ary tongolo voatetika. Afanaina amin'ny menaka ny wok mandra-pifoka sigara. Atsipazo ny menaka mahamay eo ambonin'ny tongolobe ary afangaro.

Fomba iray hafa hanaovana izany: kibon-kisoa voatetika, atao anaty lovia ho an`ny fampiasana aoriana, vilany mafana menaka mangatsiaka, menaka volume, hanendasany hena mandra-fotsy, tatatra ny ambany menaka ho an`ny fampiasana aoriana, hena voatoto ao anaty vilia baolina. Tetehina ny kôkômbra sy karaoty, tongolo voatetika ary ginger voatetika. Afanaina ny huile de base, arotsaka ny tongolobe sy ginger ary endasina mandra-pahamanitra, asiana saosy mavo sy saosy tsaramaso mamy dia endasina, asiana rano kely dia endasina indray, arotsaka ao anaty saosy ny hena nendasina ary endasina amin'ny afo kely mandra-paha-mamerovero dia asiana siramamy ary endasina tsara dia apetraka eo ambony lovia ho ampiasaina any aoriana. Asio rano 1500 ml ao anaty vilany ary asio paty rehefa mangotraka ny rano. Esory ny rano mangatsiaka rehefa masaka ny paty. Esory ny paty rehefa mangatsiatsiaka ary araraka eo amboniny ny saosy. Ampio karaoty sy kôkômbra voatetika, afafazo amin'ny tongolo lay ary vita.