מקורם של נודלס בסין ויש להם היסטוריה של יותר מ-4,000 שנה. אטריות קלות להכנה, נוחות לאכילה ומזינות. אטריות מעין מזון העשוי מקמח של דגנים או שעועית ומים טחונים לבצק, לאחר מכן נלחצו או מגולגלים או נמתחים לחתיכות ואז חתוכים או נלחצים, או עשויים לרצועות (צרות או רחבות, שטוחות או עגולות) או לחתיכות קטנות על ידי אמצעי שפשוף, משיכה או לישה, ולבסוף מבושל, מטוגן, מטוגן או מטוגן. מגוון, מגוון, טעים.

מביאים מים לרתיחה, מוסיפים 100 גרם למטה ומרתיחים במשך 3 דקות. מבשלים אטריות ומוציאים. מסננים במים קרים. מוסיפים סוכר, מלח, רוטב סויה, שום טחון ובצל ירוק קצוץ. מחממים ווק עם שמן עד לעישון. מזלפים את השמן החם על הבצלים ומערבבים.

דרך נוספת לעשות את זה: בטן חזיר טחונה, לשים בקערה לשימוש מאוחר יותר, סיר חם שמן קריר, נפח שמן, לטגן בשר תוך כדי ערבוב עד שהוא לבן, לנקז את השמן התחתון לשימוש מאוחר יותר, בשר טחון בקערה. לגרוס מלפפונים וגזר, בצל ירוק קצוץ וג'ינג'ר טחון. מחממים את שמן הבסיס הרזרבי, מוסיפים את הבצל והג'ינג'ר ומקפיצים עד ריח, מוסיפים את הרוטב הצהוב ורוטב השעועית המתוקה ומקפיצים, מוסיפים מעט מים ומקפיצים שוב, מוסיפים את הבשר הטחון המטוגן לתוך הרוטב ו מקפיצים בחום נמוך עד לריח, מוסיפים את הסוכר ומקפיצים באופן שווה, ואז מניחים על צלחת לשימוש מאוחר יותר. שמים 1500 מ"ל מים בסיר ומוסיפים אטריות כשהמים מגיעים לרתיחה. מוציאים את המים הקרים כשהאטריות מבושלות. מוציאים את האטריות כשהן מתקררות ויוצקים עליהן את הרוטב. מוסיפים גזר ומלפפון פרוסים, מפזרים בצל ירוק ומסיימים.