S'efforcer d'être en meilleure santé a toujours été une partie importante de nos vies, d'une manière ou d'une autre. Cela n’a cependant pas été une mission facile.

Si vous n'avez pas l'habitude de consommer beaucoup de fibres, vous pourriez ressentir des gaz, des ballonnements ou des selles molles après avoir mangé des nouilles shirataki. Habituellement, à mesure que vous passez à un régime plus riche en fibres, ces symptômes s’améliorent.

Certaines personnes qui ont pris du glucomannane sous forme de comprimés solides ont présenté des blocages au niveau du système digestif en raison de la façon dont le glucomannane gonfle lorsqu'il absorbe de l'eau. Ce problème ne devrait pas se produire avec les nouilles shirataki car la teneur en eau est déjà dans les nouilles.

Les nouilles Shirataki se présentent sous les formes que vous connaissez, comme les cheveux d'ange et les fettuccini. Ils sont disponibles soit secs, soit dans l'eau. Si vous optez pour la variété conditionnée dans l’eau, vous remarquerez une odeur de poisson lorsque vous les ouvrirez. L'odeur vient de la farine de konjac. Égouttez l'eau et rincez-les bien, et l'odeur devrait disparaître. La variété sèche n'aura pas d'odeur.

Préparez les nouilles comme n'importe quelle autre pâte, en les faisant bouillir dans de l'eau. Après avoir égoutté les nouilles, certains cuisiniers aiment les rôtir à sec dans la poêle pour éliminer une partie de l'eau et les raffermir.

Étant donné que les nouilles shirataki ont si peu de valeur nutritionnelle, il est important de les associer à d'autres ingrédients riches en nutriments. Vous pouvez les remplacer par des pâtes dans presque toutes les recettes. Ils fonctionnent bien dans les recettes asiatiques et italiennes. Voici quelques idées à essayer :

Servez le curry avec des nouilles shirataki au lieu du riz pour un plat moins calorique.

Utilisez des nouilles shirataki dans la soupe miso classique.

Servir les nouilles shirataki avec la sauce puttanesca.

Préparez une salade de pâtes froide avec des légumes, des nouilles et votre vinaigrette préférée.

Utilisez les nouilles shirataki dans un bol propre avec des carottes râpées, des poivrons rouges et des edamames.

Remplacez les nouilles de riz normalement utilisées dans le pho par des nouilles shirataki.