Tarddodd nwdls yn Tsieina ac mae ganddynt hanes o fwy na 4,000 o flynyddoedd. Mae nwdls yn hawdd i'w gwneud, yn gyfleus i'w bwyta ac yn faethlon. Nwdls math o fwyd wedi'i wneud o flawd o rawn neu ffa a dŵr yn malu'n does, yna naill ai wedi'i wasgu neu ei rolio neu ei ymestyn yn ddarnau ac yna ei dorri neu ei wasgu, neu ei wneud yn stribedi (cul neu llydan, fflat neu grwn) neu ddarnau bach gan modd o rwbio, tynnu neu dylino, ac yn olaf ei ferwi, ei ffrio, ei frwysio neu ei ffrio. Mae amrywiaeth, amrywiaeth, yn flasus.

Dewch â dŵr i ferwi, ychwanegu 100g isod, a berwi am 3 munud. Coginiwch nwdls a'u tynnu. Draeniwch mewn dŵr oer. Ychwanegwch siwgr, halen, saws soi, briwgig garlleg a sgalion wedi'u torri. Cynhesu wok gydag olew nes ysmygu. Taenwch yr olew poeth dros y cregyn bylchog a'i droi.

Ffordd arall o wneud hyn: bol porc briwgig, ei roi mewn powlen i'w ddefnyddio'n ddiweddarach, olew oer pot poeth, cyfaint olew, cig tro-ffrio nes ei fod yn wyn, draeniwch yr olew gwaelod i'w ddefnyddio'n ddiweddarach, briwgig mewn powlen. Torrwch ciwcymbrau a moron, sgalions wedi'u torri a briwgig sinsir. Cynhesu'r olew sylfaen sbâr, ychwanegu'r winwnsyn a'r sinsir a'i dro-ffrio nes ei fod yn bersawrus, ychwanegu'r saws melyn a'r saws ffa melys a'i dro-ffrio, ychwanegu ychydig o ddŵr a'i dro-ffrio eto, ychwanegu'r briwgig wedi'i ffrio i'r saws a tro-ffrio gyda gwres isel nes ei fod yn persawrus, ychwanegu'r siwgr a'i dro-ffrio'n gyfartal, yna ei roi ar blât i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Rhowch 1500 ml o ddŵr mewn pot ac ychwanegwch nwdls pan ddaw'r dŵr i ferwi. Tynnwch y dŵr oer pan fydd y nwdls wedi'u coginio. Tynnwch y nwdls pan fyddant yn oeri ac arllwyswch y saws drostynt. Ychwanegu moron wedi'i sleisio a chiwcymbr, ysgeintiwch sgalions a gorffen.