Zakuhajte vodu u srednjem loncu.Ocijedite rezanceu cjedilo i isperite pod hladnom vodom 30 sekundi. Kuvajte rezance u kipućoj vodi 2-3 minute. Ocijedite rezance i vratite ih u tiganj na srednje jakoj vatri. Miješajte što je više moguće da se rezanci osuše. Shirataki rezanci su žvakavi u odnosu na tjesteninu (prave se od biljke konjak) tako da ih bilo koja dužina kuhanja čini još žvakanijima.

Neotvoreni rezanci se mogu čuvati u frižideru bez uticaja na teksturu. Ako ste skuhali rezance, vratite ih u frižider i jedite ponovo, oni će izgubiti svoje hranjive sastojke i postati kruti i bakterijski, što će uticati na teksturu vaših rezanaca.

Zašto se kuvani rezanci osuše nakon nekog vremena? To je zato što ima malo vode na površini kada ste je upravo skuhali. Nakon nekog vremena, dio vode ispari i većina se apsorbira. Rezanci izgledaju suvi, ali ukupna težina rezanaca se ne mijenja mnogo. Voda je ravnomjernije raspoređena po površini.

Drugi razlog je nedostatak vremena za kuvanje. Da skuvate rezance, stavite vrelu vodu u lonac i kuvajte dok ne ostane belo jezgro. Kuhajte rezance u dovoljno vode da se ne lijepe. Kada su rezanci prokuhani, od njih se mogu napraviti miješani rezanci, rezanci od jaja, bistri rezanci za supu, rezanci od povrća itd. Najbolje je jesti rezance što je prije moguće nakon kuhanja kako ne bi uticali na okus rezanaca.

1. U šerpu sipajte brašno i dodajte vodu;

2, sipati u bijelo brašno, sipati u hladnu vodu. Nastavite miješati u posudi, sve dok brašno i voda ne dostignu odgovarajuću proporciju;

3, oklagijom, uvaljati tijesto u veliku tortu, tanko zarolati, nožem narezati na trake, sitno izrezati;

4. Izrezane rezance pospite brašnom da se ne zalijepe jedna za drugu.

5. Zatim prokuhajte lonac vode i skuvajte rezance.

6, recept za ručno rađene rezanci: voda, rezanci.

Čudotvorne rezance potrebno je osušiti nakon ključanja. Nakon nekog vremena dio vode ispari i većina se upije. Rezanci izgledaju suvi, ali ukupna težina rezanaca se ne mijenja mnogo. Voda je ravnomjernije raspoređena po površini.