Давядзіце ваду да кіпення ў сярэдняй рондалі.Зліць локшынуна друшляк і прамыйце пад халоднай вадой на працягу 30 секунд.Адварыце локшыну ў кіпячай вадзе 2-3 хвіліны.Зліце локшыну і вярніце яе ў патэльню на сярэдні агонь.Памешвайце як мага мацней, каб локшына высушылася. Локшына шыратакі жавальная ў параўнанні з макаронамі (яны вырабляюцца з расліны канжак), таму любая працягласць варэння робіць яе яшчэ больш жавальнай.

Нераскрытую локшыну можна захоўваць у халадзільніку без шкоды для тэкстуры.Калі вы прыгатавалі локшыну, пастаўце яе назад у халадзільнік і з'ешце зноў, яна страціць свае пажыўныя рэчывы і стане жорсткай і бактэрыяльнай, што паўплывае на тэкстуру вашай локшыны.

Чаму вараная локшына сохне праз некаторы час?Гэта таму, што, калі вы толькі што прыгатавалі, на паверхні застаецца трохі вады.Праз некаторы час частка вады выпараецца, а большая частка ўбіраецца.Локшына здаецца сухі, але агульная вага локшыны не моцна змяняецца.Вада больш раўнамерна размяркоўваецца па паверхні.

Яшчэ адна прычына - недахоп часу на прыгатаванне.Каб прыгатаваць локшыну, наліце ​​​​ў рондаль гарачую ваду і кіпяціце, пакуль не застанецца белая асяродак.Варыце локшыну ў дастатковай колькасці вады, каб не прыліпала адна да адной.Калі локшыну адварыць, яе можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі змешанай локшыны, яечнай локшыны, празрыстай локшыны для супу, агародніннай локшыны і г. д. Лепш за ўсё з'есці локшыну як мага хутчэй пасля падрыхтоўкі, каб не паўплываць на смак локшыны.

1. Насыпце ў таз муку і дадайце ў яе ваду;

2, высыпаць у белую муку, заліць халоднай вадой.Працягвайце памешваць у тазе, пакуль мука і вада не дасягнуць адпаведнай прапорцыі;

3, з дапамогай качалкі, раскачайце цеста ў вялікі корж, раскачаць тонкі, нарэзаць нажом на палоскі, выразаць дробна;

4. Пасыпце нарэзаную локшыну мукой, каб яна не прыліпла адна да адной.

5. Затым закіпяціце ваду і зварыце локшыну.

6, рэцэпт ручной локшыны: вада, локшына.

цуд-локшыну трэба высушыць пасля адварвання. Праз некаторы час частка вады выпарыцца, а большая частка ўбярэцца.Локшына здаецца сухі, але агульная вага локшыны не моцна змяняецца.Вада больш раўнамерна размяркоўваецца па паверхні.