נאָאָדלעס ערידזשאַנייטאַד אין טשיינאַ און האָבן אַ געשיכטע פון ​​​​מער ווי 4,000 יאָר. נאָאָדלעס זענען גרינג צו מאַכן, באַקוועם צו עסן און נערעוודיק. נאָאָדלעס אַ מין פון עסנוואַרג געמאכט פון מעל פון קערל אָדער בינז און וואַסער ערד אין טייג, דעמאָלט אָדער געדריקט אָדער ראָולד אָדער אויסגעשטרעקט אין ברעקלעך און דעמאָלט שנייַדן אָדער געדריקט, אָדער געמאכט אין סטריפּס (ענג אָדער ברייט, פלאַך אָדער קייַלעכיק) אָדער קליין ברעקלעך דורך מיטל פון ראַבינג, פּולינג אָדער נידינג, און לעסאָף בוילד, געפּרעגלט, בראַזעד אָדער געפּרעגלט. פאַרשיידנקייַט, פאַרשיידנקייַט, זענען געשמאַק.

ברענגען וואַסער צו קאָכן, לייגן 100 ג אונטן, און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. קאָכן לאָקשן און אַראָפּנעמען. פליסן אין קאַלט וואַסער. לייג צוקער, זאַלץ, סוי סאָוס, מינסט קנאָבל און געהאַקט סקאַליאַנז. היץ וואָק מיט ייל ביז סמאָוקינג. דריזזלע די הייס ייל איבער די סקאַליאַנז און קאָך.

אן אנדער וועג צו טאָן עס: מינסט כאַזער בויך, שטעלן אין אַ שיסל פֿאַר שפּעטער נוצן, הייס טאָפּ קיל בוימל, בוימל באַנד, קאָך-פריי פלייש ביז ווייַס, פליסן די דנאָ ייל פֿאַר שפּעטער נוצן, מינסט פלייש אין אַ שיסל. פּיצל קיוקאַמערז און קעראַץ, געהאַקט סקאַליאַנז און מינסט ינגבער. היץ די ספּער באַזע ייל, לייגן די ציבעלע און ינגבער און קאָך-פרייען ביז שמעקנדיק, לייגן די געל סאָוס און זיס בעבל סאָוס און קאָך-פריי, לייגן אַ ביסל וואַסער און קאָך-פריי ווידער, לייגן די געפּרעגלט מינסט פלייש אין די סאָוס און קאָך-פּרעגלען מיט נידעריק היץ ביז שמעקנדיק, לייגן די צוקער און קאָך-פּרעגלען יוואַנלי, און שטעלן אויף אַ טעלער פֿאַר שפּעטער נוצן. שטעלן 1500 מל פון וואַסער אין אַ פאַן און לייגן לאָקשן ווען די וואַסער קומט צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען די קאַלט וואַסער ווען די לאָקשן זענען האַלב. אַראָפּנעמען די לאָקשן ווען זיי קיל און גיסן די סאָוס איבער זיי. לייג סלייסט מער און וגערקע, שפּריצן מיט סקאַליאַנז און ענדיקן.