شیراتکی نوڈلزلمبے، سفید نوڈلز ہیں۔ انہیں اکثر Miracle noodles یا konjac noodles کہا جاتا ہے۔ وہ گلوکومنن سے بنے ہیں، کونجیک جڑ سے ایک فائبر۔

کونجاک جاپان، چین اور جنوب مشرقی ایشیا میں اگایا جاتا ہے۔ بہت کم ہضم کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے، لیکن ان میں سے زیادہ تر گلوکومنن فائبر سے آتے ہیں۔ شیراتکی، جس کا جاپانی زبان میں مطلب ہے "سفید آبشار"، نوڈلز کی شفاف شکل کو بیان کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ گلوکومنن آٹے کے ساتھ سادہ پانی اور تھوڑا سا چونے کے پانی میں ملا کر بنایا گیا ہے، جو نوڈلز کو اپنی شکل برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

ایک: نوڈلز کو بہتے پانی کے نیچے کم از کم دو منٹ تک دھولیں۔

دو: نوڈلز کو کڑاہی میں منتقل کریں اور درمیانی آنچ پر 5-10 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

تین: جب نوڈلز پک رہے ہوں تو زیتون کے تیل یا مکھن کے ساتھ 2 کپ ریمکن کو چکنائی دیں۔

چار: پکے ہوئے نوڈلز کو ریمکین میں منتقل کریں، باقی اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ 5 منٹ تک بیک کریں، اوون سے نکال کر سرو کریں۔

نوڈلز کو دھو کر 10 منٹ تک پکنے کے لیے برتن میں ڈالیں، انہیں نکال دیں اور سیدھا کھانے کے لیے مسالا ڈال دیں۔