เส้นบะหมี่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและมีประวัติยาวนานกว่า 4,000 ปีเส้นบะหมี่ทำง่าย ทานสะดวก และมีคุณค่าทางโภชนาการบะหมี่ หมายถึง อาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งจากธัญพืชหรือถั่วแล้วบดเป็นแป้งแล้วกดหรือรีดหรือขึงเป็นชิ้นแล้วตัดหรือกดหรือทำเป็นเส้น (แคบหรือกว้าง แบนหรือกลม) หรือชิ้นเล็ก ๆ โดย วิธีการถู ดึง หรือนวด และสุดท้ายก็ต้ม ทอด ตุ๋น หรือทอดหลากหลาย หลากหลาย อร่อยครับ

ต้มน้ำให้เดือด เติมด้านล่าง 100 กรัม แล้วต้มประมาณ 3 นาทีปรุงบะหมี่แล้วเอาออกระบายในน้ำเย็นใส่น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊ว กระเทียมสับ และต้นหอมสับตั้งกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นควันหยดน้ำมันร้อนลงบนต้นหอมแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีทำอีกอย่างคือ หมูสามชั้นสับ ใส่ในชามสำหรับใช้ทีหลัง หม้อไฟ น้ำมันเย็น ปริมาณน้ำมัน ผัดเนื้อให้ขาว สะเด็ดน้ำมันด้านล่างเพื่อใช้ในภายหลัง เนื้อสับในชามฉีกแตงกวาและแครอท ต้นหอมสับ และขิงสับตั้งน้ำมันพื้นฐานสำรองให้ร้อน ใส่หัวหอม และขิง ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ซอสเหลืองและซอสถั่วหวานลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย ผัดอีกครั้ง ใส่เนื้อสับทอดลงไปในซอส และ ผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาล ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานไว้ใช้ทีหลังใส่น้ำ 1,500 มล. ลงในหม้อ แล้วเติมบะหมี่เมื่อน้ำเดือดเอาน้ำเย็นออกเมื่อบะหมี่สุกนำเส้นบะหมี่ออกเมื่อเย็นแล้วราดซอสลงไปใส่แครอทและแตงกวาหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยต้นหอม เป็นอันเสร็จ