Prizadevanje za bolj zdravo je tako ali drugače vedno pomemben del našega življenja. Vendar to ni bila lahka misija.

Če niste vajeni zaužiti veliko vlaknin, se lahko po zaužitju shirataki rezancev pojavi nekaj plinov, napihnjenost ali mehko blato. Običajno se ti simptomi izboljšajo, ko preidete na režim z več vlakninami.

Nekateri ljudje, ki so jemali glukomanan v obliki trdnih tablet, so imeli blokade v prebavnem sistemu zaradi načina, na katerega glukomanan nabrekne, ko absorbira vodo. Ta težava se ne bi smela pojaviti pri rezancih shirataki, ker je vsebnost vode že v rezancih.

Shirataki rezanci so v oblikah, ki jih poznate, kot so angelski lasje in fettuccini. Na voljo so v suhem ali v vodi. Če se odločite za sorto, pakirano v vodi, boste, ko jih odprete, zaznali vonj po ribah. Vonj izvira iz konjac moke. Odlijte vodo in jih dobro sperite, vonj pa bi moral izginiti. Suha sorta ne bo imela vonja.

Rezance pripravimo kot vse druge testenine, tako da jih skuhamo v vodi. Ko rezance odcedijo, jih nekateri kuharji radi na suho popečejo v ponvi, da odstranijo nekaj vode in jih utrdijo.

Ker imajo rezanci shirataki tako malo hranilne vrednosti, je pomembno, da jih kombinirate z drugimi sestavinami, ki so bogate s hranili. V skoraj vseh receptih jih lahko nadomestite s testeninami. Dobro se obnesejo v azijskih in italijanskih receptih. Tukaj je nekaj idej, ki jih lahko poskusite:

Postrezite curry z rezanci shirataki namesto riža za manj kalorično jed.

Uporabite shirataki rezance v klasični miso juhi.

Postrezite shirataki rezance z omako puttanesca.

Naredite hladno testeninsko solato z zelenjavo, rezanci in vašim najljubšim prelivom.

Uporabite shirataki rezance v čisti skledi z naribanim korenjem, rdečo papriko in edamamejem.

Nadomestite shirataki rezance za riževe rezance, ki se običajno uporabljajo v pho.