Noodles ji Çînê derketiye û dîroka wê ji 4000 salî zêdetir e. Noodles hêsan têne çêkirin, xwarina xweş û xurek in. Noodle cureyekî xwarinê ye ku ji ardê dexl an fasûlî û ji ava hevîrê tê rijandin, paşê tê pêçandin an gêrkirin an jî dirêjkirin û dûv re tê birîn an pêçandin, an jî bi şirîtan (teng an fireh, rût an dor) an jî perçeyên piçûk têne çêkirin. tê wateya rijandin, kişandin an jî hevîrkirinê, û di dawiyê de kelandî, sorkirin, bişon an jî sorkirin. Cihêreng, cûrbecûr, xweş in.

Avê bînin kelandin, 100 gr li jêr lê bikin û 3 deqeyan bikin kelandin. Noodê bipijînin û jê derxin. Di ava sar de birijînin. Şekir, xwê, soya sosê, sîr hûrkirî û îsotên hûrkirî lê zêde bikin. Heya cixarê bi rûnê wok germ bikin. Rûnê germ bi ser pîçan de birijînin û bixin.

Rêyek din a vê yekê: zikê berazê hûrkirî, ji bo karanîna paşê têxin tasekê, rûnê sar, germahiya rûnê rûnê, goştê biperçiqînin heta spî bibe, rûnê binî ji bo karanîna paşê derxînin, goştê hûrkirî di tasekê de. Xiyar û gêzer, pîvazên hûrkirî û zincîra hûrkirî hûr bikin. Rûnê bazê yedek germ bikin, pîvaz û zencîreyê lê bikin û heta bîhnxweş bipijînin, sosa zer û sosa fasûlî ya şîrîn lê bidin û bipijînin, piçekî av lê bikin û dîsa bipijînin, goştê hûrkirî yê sorkirî têxin nav sosê û bi agirê nizm bipijînin heta bîhnxweş bibe, şekirê lê zêde bikin û bi hevûdu bipijînin, paşê bidin ser firaxekê ji bo ku paşê bikar bînin. 1500 ml av têxin firaxekê û dema ku av hat kelandinê, noodê lê zêde bikin. Dema ku nîsk çêdibin ava sar jê dikin. Dema ku nîsk sar bûn jê derdixin û sosê bi ser wan de dirijînin. Gîzerto û xiyarê perçekirî lê zêde bikin, pîvazan birijînin û biqedînin.