こんにゃく米97%の水分と3%の繊維を含む根菜の一種であるコンニャク植物から作られています。こんにゃく米は、カロリー5グラム、炭水化物2グラムで、砂糖、脂肪、たんぱく質を含まないため、優れたダイエット食品です。こんにゃくの豊富な繊維含有量には、多くの健康上の利点があります。水溶性繊維はコレステロールと血糖値を下げるのに役立ちます。繊維の多い食事は、腸の動きを調節し、痔を予防し、憩室疾患を予防するのにも役立ちます。

こんにゃく食物繊維であり、消化器系であまり分解されないため、正味カロリーはわずかです。テクスチャーはゴム状で、すすぐ前の匂いはやや生臭く、実際の風味はなく、お米のような味や感触はありません。

注意: 1. こんにゃく米は、袋を開けた後、灰汁に浸し、3〜4回水ですすいでください（熱湯が良いです）。酢を加えるとアルカリ性の味になります。

2、麺にはこんにゃくの皮に小さな黒い斑点があり、完全に取り除くことはできませんが、これは正常な現象であり、安心してお召し上がりください。

3、涼しく換気の良い場所に保管してください。凍結しないでください。凍結すると脱水して硬くなり、味に影響します。