Núðlur eru upprunnar í Kína og eiga sér meira en 4.000 ára sögu. Núðlur eru auðvelt að búa til, þægilegar að borða og næringarríkar. Núðlur eins konar matur úr hveiti úr korni eða baunum og vatni malað í deig, síðan annað hvort pressað eða rúllað eða teygt í bita og síðan skorið eða pressað, eða búið til í ræmur (mjóar eða breiðar, flatar eða kringlóttar) eða litla bita með aðferð til að nudda, toga eða hnoða, og að lokum soðið, steikt, steikt eða steikt. Fjölbreytni, fjölbreytni, er ljúffengt.

Látið suðuna koma upp í vatni, bætið við 100 g fyrir neðan og látið sjóða í 3 mínútur. Eldið núðlur og fjarlægið. Tæmið í köldu vatni. Bætið við sykri, salti, sojasósu, söxuðum hvítlauk og söxuðum lauk. Hitið wok með olíu þar til það er reykt. Hellið heitri olíunni yfir laukinn og hrærið.

Önnur leið til að gera það: hakkað svínakjöt, sett í skál til notkunar síðar, heitur pottur köld olía, olíumagn, hrærið kjöt þar til það er hvítt, tæmdu botnolíuna til síðari nota, hakk í skál. Rífið niður agúrkur og gulrætur, saxaður kál og hakkað engifer. Hitið varagrunnolíuna, bætið lauknum og engiferinu út í og ​​hrærið þar til það er ilmandi, bætið gulu sósunni og sætu baunasósunni út í og ​​hrærið, bætið við smá vatni og hrærið aftur, bætið steiktu hakki út í sósuna og steikið við vægan hita þar til ilmandi, bætið sykrinum út í og ​​hrærið jafnt og setjið síðan á disk til notkunar síðar. Setjið 1500 ml af vatni í pott og bætið núðlum út í þegar suðan er komin upp. Fjarlægðu kalt vatnið þegar núðlurnar eru soðnar. Takið núðlurnar út þegar þær kólna og hellið sósunni yfir þær. Bætið niðursneiddum gulrótum og gúrku út í, stráið lauknum yfir og klárið.