Esforzarse por estar más saludables siempre ha sido una parte importante de nuestras vidas, de una forma u otra. Aunque no ha sido una misión fácil.

Si no está acostumbrado a consumir mucha fibra, puede experimentar gases, hinchazón o heces blandas después de comer fideos shirataki. Por lo general, a medida que realiza la transición a un régimen rico en fibra, estos síntomas mejorarán.

Algunas personas que han tomado glucomanano en forma de tabletas sólidas han experimentado bloqueos en el sistema digestivo debido a la forma en que el glucomanano se hincha cuando absorbe agua. Este problema no debería ocurrir con los fideos shirataki porque el contenido de agua ya está en los fideos.

Los fideos shirataki vienen en las formas que ya conoces, como cabello de ángel y fettuccini. Están disponibles secos o en agua. Si optas por la variedad envasada en agua, notarás un olor a pescado al abrirlos. El olor proviene de la harina de konjac. Escurre el agua y enjuágalos bien, y el olor debería desaparecer. La variedad seca no tendrá olor.

Prepara los fideos como cualquier otra pasta, hirviéndolos en agua. Después de escurrir los fideos, a algunos cocineros les gusta asarlos en seco en la sartén para eliminar parte del contenido de agua y reafirmarlos.

Debido a que los fideos shirataki tienen tan poco valor nutricional, es importante combinarlos con otros ingredientes que contengan una gran cantidad de nutrientes. Puedes sustituirlas por pasta en casi cualquier receta. Funcionan bien en recetas asiáticas e italianas. Aquí hay algunas ideas para probar:

Sirva curry con fideos shirataki en lugar de arroz para obtener un plato bajo en calorías.

Utilice fideos shirataki en la clásica sopa de miso.

Sirva los fideos shirataki con salsa puttanesca.

Prepara una ensalada de pasta fría con verduras, fideos y tu aderezo favorito.

Use fideos shirataki en un recipiente limpio con zanahorias ralladas, pimientos rojos y edamame.

Sustituye los fideos de arroz que normalmente se utilizan en el pho por fideos shirataki.