Τα noodles προέρχονται από την Κίνα και έχουν ιστορία πάνω από 4.000 χρόνια.Τα noodles είναι εύκολα στην παρασκευή, βολικά για κατανάλωση και θρεπτικά.Νουντλς ένα είδος φαγητού που φτιάχνεται από αλεύρι από δημητριακά ή φασόλια και νερό αλεσμένο σε ζύμη, στη συνέχεια είτε συμπιεσμένο είτε τυλίγεται ή τεντωμένο σε κομμάτια και στη συνέχεια κομμένο ή συμπιεσμένο ή γίνεται σε λωρίδες (στενές ή φαρδιές, επίπεδες ή στρογγυλές) ή μικρά κομμάτια από μέσα για τρίψιμο, τράβηγμα ή ζύμωμα και τέλος βραστό, τηγανητό, κοκκινιστό ή τηγανητό.Ποικιλία, ποικιλία, είναι νόστιμα.

Βάζουμε νερό να βράσει, προσθέτουμε 100 γρ από κάτω και βράζουμε για 3 λεπτά.Μαγειρέψτε τα noodles και αφαιρέστε.Στραγγίζουμε σε κρύο νερό.Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Ζεσταίνουμε το γουόκ με λάδι μέχρι να καπνίσει.Ρίξτε το καυτό λάδι πάνω από τα κρεμμύδια και ανακατέψτε.

Ένας άλλος τρόπος για να το κάνετε: κιμάς χοιρινού κρέατος, βάλτε σε ένα μπολ για χρήση αργότερα, ζεστή κατσαρόλα δροσερό λάδι, όγκο λαδιού, ανακατέψτε το κρέας μέχρι να ασπρίσει, στραγγίστε το κάτω λάδι για μελλοντική χρήση, κιμάς σε ένα μπολ.Ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τα καρότα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά τζίντζερ.Ζεσταίνουμε το εφεδρικό λάδι βάσης, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ και τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσουν, προσθέτουμε την κίτρινη σάλτσα και τη γλυκιά σάλτσα φασολιών και ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο νερό και τσιγαρίζουμε ξανά, προσθέτουμε τον τηγανισμένο κιμά στη σάλτσα και Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μυρίσουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τηγανίζουμε ομοιόμορφα και μετά το βάζουμε σε πιατέλα για μελλοντική χρήση.Βάζετε 1500 ml νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τα noodles όταν το νερό πάρει βράση.Αφαιρέστε το κρύο νερό όταν ψηθούν τα noodles.Αφαιρούμε τα noodles όταν κρυώσουν και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.Προσθέστε το καρότο και το αγγούρι σε φέτες, πασπαλίστε με το κρεμμύδι και τελειώστε.