Nudler stammer fra Kina og har en historie på mere end 4.000 år. Nudler er nemme at lave, bekvemme at spise og nærende. Nudler en slags mad lavet af mel af korn eller bønner og vand malet til dej, derefter enten presset eller rullet eller strakt i stykker og derefter skåret eller presset, eller lavet i strimler (smale eller brede, flade eller runde) eller små stykker af midler til at gnide, trække eller ælte, og til sidst kogt, stegt, braiseret eller stegt. Variation, variation, er lækkert.

Bring vandet i kog, tilsæt 100 g nedenfor, og kog i 3 minutter. Kog nudler og fjern. Drænes i koldt vand. Tilsæt sukker, salt, sojasovs, hakket hvidløg og hakket spidskål. Varm wokken op med olie, indtil den ryger. Dryp den varme olie over spidskålene og rør rundt.

En anden måde at gøre det på: hakket svinekød, læg i en skål til senere brug, varm gryde kølig olie, olievolumen, rør stegt kød, indtil det er hvidt, dræn bundolien til senere brug, hakket kød i en skål. Riv agurker og gulerødder, hakket spidskål og hakket ingefær. Opvarm den ekstra basisolie, tilsæt løg og ingefær og steg til det dufter, tilsæt den gule sauce og den søde bønnesauce og rør rundt, tilsæt lidt vand og rør igen, tilsæt det stegte fars i saucen og rør rundt ved lav varme, indtil dufter, tilsæt sukkeret og rør jævnt og læg derefter på en tallerken til senere brug. Kom 1500 ml vand i en gryde og tilsæt nudler, når vandet koger. Fjern det kolde vand, når nudlerne er kogt. Fjern nudlerne, når de er afkølet, og hæld saucen over dem. Tilsæt snittet gulerod og agurk, drys med spidskål og afslut.