I noodles sò urigginati in Cina è anu una storia di più di 4 000 anni. I noodles sò faciuli di fà, convenienti per manghjà è nutritivi. Tagliatelle un tipu d'alimentu fattu di farina di granu o di fagioli è d'acqua macinata in pasta, poi pressata o arrotolata o stirata in pezzi è poi tagliata o pressata, o fatta in strisce (strette o larghe, piatte o tonde) o pezzi i mezi di strofina, tira o impasta, è infine bollita, fritta, brasata o fritta. Variità, varietà, sò diliziosi.

Purtate l'acqua à fogghiu, aghjunghje 100 g sottu, è fogghiu durante 3 minuti. Cook noodles è sguassate. Drain in acqua fridda. Aghjunghjite u zuccheru, u salinu, a salsa di soia, l'agliu piccatu è i scalogni piccati. Scaldate u wok cù l'oliu finu à u fumu. Pigliate l'oliu caldu nantu à i scalogni è stirate.

Un'altra manera di fà: pancetta di porcu minced, mette in una ciotola per l'usu più tardi, l'oliu frescu caldu, u voluminu di l'oliu, fritte a carne finu à u biancu, sguassate l'oliu di fondu per l'usu dopu, a carne macinata in una ciotola. Tagliuzzate i cucumari è a carota, cipolle tritate è ginger macinatu. Scaldate l'oliu di basa di spare, aghjunghje a cipolla è u ginger è fritte finu à fragrante, aghjunghje a salsa gialla è a salsa di fagioli dolci è fritte, aghjunghje un pocu d'acqua è fritte di novu, aghjunghje a carne macinata fritta in a salsa è stir-fry with low heat finu à fragrante, aghjunghje u zuccheru è stir-fry evenly, poi mette nantu à un pianu per l'usu dopu. Mettite 1500 ml d'acqua in una pignatta è aghjunghje tagliatelle quandu l'acqua vene à fogghiu. Eliminate l'acqua fridda quandu i noodles sò cotti. Eliminate i noodles quandu si friddi è versà a salsa sopra. Aghjunghjite a carota è u pepino tagliati, sprinkle with scallions è finisce.