L'esforç per ser més saludables sempre ha estat una part important de les nostres vides, d'una manera o d'una altra. Tanmateix, no ha estat una missió fàcil.

Si no esteu acostumats a consumir molta fibra, és possible que experimenteu una mica de gas, inflor o excrements solts després de menjar fideus shirataki. Normalment, a mesura que feu la transició a un règim més alt de fibra, aquests símptomes milloraran.

Algunes persones que han pres glucomanà en forma de pastilles sòlides han experimentat bloquejos en el sistema digestiu a causa de la forma en què el glucomanà s'infla quan absorbeix aigua. Aquest problema no hauria de passar amb els fideus shirataki perquè el contingut d'aigua ja es troba als fideus.

Els fideus Shirataki tenen les formes que coneixeu, com ara cabells d'àngel i fettuccini. Estan disponibles en sec o en aigua. Si opteu per la varietat envasada en aigua, notareu una olor de peix quan les obre. L'olor prové de la farina de konjac. Escorreu l'aigua i esbandiu-les bé, i l'olor hauria de desaparèixer. La varietat seca no tindrà olor.

Prepareu els fideus com qualsevol altra pasta, bullint-los en aigua. Després d'escórrer els fideus, a alguns cuiners els agrada assecar-los rostir a la paella per treure part del contingut d'aigua i endurir-los.

Com que els fideus shirataki tenen tan poc valor nutricional, és important combinar-los amb altres ingredients que tinguin un cop dens en nutrients. Podeu substituir-los per pasta en gairebé qualsevol recepta. Funcionen bé en receptes asiàtiques i italianes. Aquí teniu algunes idees per provar:

Serviu curri amb fideus shirataki en comptes d'arròs per a un plat baix en calories.

Utilitzeu fideus shirataki a la clàssica sopa de miso.

Serviu fideus shirataki amb salsa puttanesca.

Feu una amanida de pasta freda amb verdures, fideus i el vostre amaniment preferit.

Utilitzeu fideus shirataki en un bol net amb pastanagues ratllades, pebrots vermells i edamame.

Substituïu els fideus shirataki pels fideus d'arròs que s'utilitzen normalment a pho.