نودلز شيراتاكيهي شعيرية بيضاء طويلة. غالبًا ما يطلق عليهم اسم الشعرية المعجزة أو شعرية الكونجاك. إنها مصنوعة من الجلوكومانان، وهي ألياف من جذر الكونجاك.

يزرع الكونجاك في اليابان والصين وجنوب شرق آسيا. يحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم، لكن معظمها يأتي من ألياف الجلوكومانان. شيراتاكي، والتي تعني "الشلال الأبيض" باللغة اليابانية، تستخدم لوصف المظهر الشفاف للمعكرونة. إنها مصنوعة من دقيق الجلوكومانان الممزوج بالماء العادي والقليل من ماء الليمون، مما يساعد المعكرونة على الحفاظ على شكلها.

أولاً: نغسل المعكرونة تحت الماء الجاري لمدة دقيقتين على الأقل.

ثانيًا: انقل المعكرونة إلى مقلاة واطهيها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ثالثًا: أثناء طهي المعكرونة، دهن 2 كوب من القالب بزيت الزيتون أو الزبدة.

رابعاً: انقلي النودلز المطبوخة إلى القالب، وأضيفي إليها باقي المكونات وحركيها جيداً. تخبز لمدة 5 دقائق ثم تخرج من الفرن وتقدم.

اشطفي النودلز، ضعيها في الوعاء لتطهى لمدة 10 دقائق، أخرجيها وأضيفي التوابل لتناولها مباشرة. ليس للنودلز نكهة ولكنها ستمتص نكهات الصلصات والتوابل جيدًا.