షిరాటకి నూడుల్స్పొడవు, తెల్లటి నూడుల్స్. వాటిని తరచుగా మిరాకిల్ నూడుల్స్ లేదా కొంజాక్ నూడుల్స్ అని పిలుస్తారు. అవి కొంజాక్ రూట్ నుండి గ్లూకోమన్నన్ అనే ఫైబర్ నుండి తయారు చేయబడ్డాయి.

కొంజాక్ జపాన్, చైనా మరియు ఆగ్నేయాసియాలో పెరుగుతుంది. చాలా తక్కువ జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, కానీ వాటిలో ఎక్కువ భాగం గ్లూకోమానన్ ఫైబర్ నుండి వస్తాయి. జపనీస్ భాషలో "తెల్ల జలపాతం" అని అర్ధం షిరటకి, నూడుల్స్ యొక్క అపారదర్శక రూపాన్ని వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది గ్లూకోమన్నన్ పిండితో సాధారణ నీరు మరియు కొద్దిగా సున్నం నీటితో కలిపి తయారు చేయబడింది, ఇది నూడుల్స్ వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

ఒకటి: నూడుల్స్‌ను కనీసం రెండు నిమిషాల పాటు నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.

రెండు: నూడుల్స్‌ను ఒక స్కిల్లెట్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

మూడు: నూడుల్స్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, 2-కప్పుల రామెకిన్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్నతో గ్రీజు చేయండి.

నాలుగు: వండిన నూడుల్స్‌ను రమేకిన్‌కు బదిలీ చేయండి, మిగిలిన పదార్థాలను వేసి బాగా కదిలించు. 5 నిమిషాలు కాల్చండి, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి సర్వ్ చేయండి.

నూడుల్స్ కడిగి, వాటిని 10 నిమిషాలు ఉడికించడానికి కుండలో ఉంచండి, వాటిని తీసివేసి నేరుగా తినడానికి మసాలా జోడించండి. నూడుల్స్‌కు రుచి ఉండదు కానీ సాస్‌లు మరియు మసాలాల రుచులను బాగా గ్రహిస్తుంది.