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곤약은 어떤 맛인가요?

곤약 자체는 맛이 거의 없으며 동남아시아에서는 맛보다 질감이 훨씬 더 인기가 있습니다. 매우 중성적이고 약간 짠 맛이 있습니다. 서양에서는 곤약을 다양한 목적으로 사용하는데, 주로 체중 감량을 위한 건강한 식단을 만드는 것입니다.

곤약은 왜 그렇게 포만감을 주는 걸까요?

곤약 뿌리에는 수용성 섬유질인 글루코만난이 약 40% 함유되어 있습니다. 곤약은 수분 흡수가 강한 특성으로 인해 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 콜레스테롤을 낮추며 혈당 균형을 맞출 수 있습니다.

곤약에는 탄수화물이 적나요?

네, 흰 타키 국수는 탄수화물 함량이 낮습니다. 따라서 케톤 생성 식단을 따르는 사람들은 이를 먹을 수 있습니다. 합리적인 식단은 브로콜리, 호박, 쇠고기, 계란, 우유와 같은 다른 탄수화물 및 단백질과 결합되어야 합니다.

곤약 파스타는 어떻게 만들어지나요?

국수는 글루코만난 가루(곤약 가루라고도 함), 일반 물, 약간의 석회수를 혼합하여 만들어지는데, 이는 국수의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 혼합물을 조리한 후 국수나 쌀알로 만들면 수분이 많이 함유됩니다. 실제로 97%는 물이고 3%는 글루코만난 섬유질이며, 곤약 분말은 물에 닿으면 80% 팽창하기 때문에 포만감을 줍니다.