Кеспе Қытайда пайда болды және 4000 жылдан астам тарихы бар. Кеспе жасау оңай, жеуге ыңғайлы және құнарлы. Кеспе – астық немесе бұршақ ұнынан және судан қамырға тартылған, содан кейін сығымдалған немесе домалақталған немесе бөліктерге созылатын, содан кейін кесілген немесе пресстелген немесе жолақтарға (тар немесе кең, жалпақ немесе дөңгелек) немесе ұсақ кесектерге жасалған тағам түрі. ысқылау, тарту немесе илеу, ең соңында қайнатылған, қуырылған, қуырылған немесе қуырылған құралдар. Түрлі, алуан түрлі, дәмді.

Суды қайнатыңыз, төменге 100 г қосып, 3 минут қайнатыңыз. Кеспе пісіріп, алыңыз. Суық суға ағызыңыз. Қант, тұз, соя соусы, ұсақталған сарымсақ және туралған жаңғақтарды қосыңыз. Шылым шегуге дейін маймен қыздырыңыз. Сарымсақтардың үстіне ыстық майды тамызып, араластырыңыз.

Мұны істеудің тағы бір жолы: шошқа етінің фаршын, кейінірек пайдалану үшін ыдысқа салыңыз, ыстық қазан салқын май, майдың көлемі, етті ағарғанша қуырыңыз, кейінірек қолдану үшін астыңғы майды ағызыңыз, фаршты ыдысқа салыңыз. Қияр мен сәбізді, туралған көк пиязды және туралған имбирді ұсақтаңыз. Қосалқы майды қыздырып, пияз бен имбирьді қосып, хош иісті болғанша қуырыңыз, сары соус пен тәтті бұршақ соусын қосып, қуырыңыз, аздап су құйыңыз және қайтадан қуырыңыз, тұздыққа қуырылған фаршты қосыңыз және хош иісті болғанша баяу отта қуырыңыз, қантты қосып, біркелкі қуырыңыз, содан кейін кейінірек пайдалану үшін табаққа салыңыз. Кәстрөлге 1500 мл су құйып, су қайнаған кезде кеспе қосыңыз. Кеспе пісірілген кезде суық суды алыңыз. Кеспе суыған кезде алып тастап, үстіне соусты құйыңыз. Кесілген сәбіз мен қиярды қосып, жаңғақтарды себіңіз және аяқтаңыз.