შირატაკის ნუდლებიარის გრძელი, თეთრი ლაფშა. მათ ხშირად ეძახიან სასწაული ნუდლები ან konjac noodles. ისინი მზადდება გლუკომანანისგან, ბოჭკოვანი კონიაკის ფესვიდან.

კონიაკი იზრდება იაპონიაში, ჩინეთსა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. შეიცავს ძალიან ცოტა მოსანელებელ ნახშირწყლებს, მაგრამ მათი უმეტესობა გლუკომანანის ბოჭკოდან მოდის. შირატაკი, რაც იაპონურად ნიშნავს "თეთრ ჩანჩქერს", გამოიყენება ლაფსის გამჭვირვალე გარეგნობის აღსაწერად. იგი მზადდება გლუკომანანის ფქვილისგან, რომელიც შერეულია უბრალო წყალში და ცოტა ცაცხვის წყალში, რაც ხელს უწყობს ლაფსს ფორმის შენარჩუნებაში.

პირველი: ჩამოიბანეთ ლაფსი გამდინარე წყლის ქვეშ მინიმუმ ორი წუთის განმავლობაში.

მეორე: გადაიტანეთ ლაფსი ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5–10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

სამი: სანამ ლაფსი იხარშება, წაუსვით 2-ფინჯანი რამეკინი ზეითუნის ზეთით ან კარაქით.

ოთხი: მოხარშული ლაფსი გადაიტანეთ რამეკინში, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად მოურიეთ. გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით.

ლაფსი გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში მოსახარშად, ამოიღეთ და დაუმატეთ სანელებლები, რომ პირდაპირ მიირთვათ. ლაფსს არომატი არ აქვს, მაგრამ ძალიან კარგად შეიწოვს სოუსებისა და სანელებლების გემოს.