מהן אטריות קונג'אק

אטריות קונג'אקעשויים מקונג'אק. הם נקראים לעתים קרובות אטריות נס או אטריות קונג'אק. הם עשויים מגלוקומנן, סוג של סיבים המגיעים מהשורש של צמח הקונג'אק. קונג'אק הוא השם הכללי של הסוג קונג'אק במשפחת הארציים, ושייך לגידולי תפוחי האדמה והטארו בגידול. קונג'אק עשיר בפחמימות, דל בקלוריות, ובעל תכולת חלבון גבוהה יותר מתפוחי אדמה ובטטה. הוא עשיר ביסודות קורט, ומכיל גם ויטמין A וויטמין B, בעיקר גלוקומנן.

ישנם שישה מינים של קונג'אק עם ערך ניצול גבוה יותר:קונג'אק, קונג'אק לבן (ללא תוספים לצבע, קונג'אק הואלבן חיוור. לאחר מכן הוא מבושל ומצנן כדי להתמצק. קונג'אק המיוצר בצורת אטריות נקרא שיראטאקי ומשמש במזונות כגון סוקיאקי וג'ידון.）, קונג'אק טיאניאנג, קונג'אק שימנג, קונג'אק יול וקונג'אי מנגאי. נולד ביערות דלילים, בשולי יער או אדמה לחה משני צידי העמקים או מעובד. אזורי השתילה המתאימים לקונג'אק בארצי מופצים בעיקר באזורי האקלים הלח של המונסון הטרופי והסובטרופי כמו ההרים הדרום-מזרחיים, רמת יונאן-גויז'ו ואגן סצ'ואן.

דרכים לאכול אטריות קונג'אק:

ישנן דרכים רבות לאכול אטריות קונג'אק, כמו פירות קונג'אק דן עור, עוגת אורז קונג'אק, גלידת קונג'אק, אטריות קונג'אק, אטריות ראמן, אטריות פרוסות, אטריות פרוסות, קליפות וונטון וקליפת סיו מאי. לדוגמה, האטריות נס תרדהוא גם מאוד פשוט. זה יכול לשמש כמרק אטריות עגבניות וביצים, אטריות מטוגנות או אטריות קרות וכן הלאה.

השיטה של ​​מרק אטריות עגבניות: קודם כל מקפיצים את הביצה ואז מניחים בצד, אחר כך מערבבים את העגבנייה ואז מוסיפים את הביצה, מוסיפים מים, מוסיפים את אטריות הנס עם תרד ומרתיחים עד לרתיחה.

הקלוריות של אטריות קונג'אק נמוכות מאוד ועשירות בתזונה מסיסה. סיבים, תחושת השובע יכולה להגיע 4 שעות+ לאחר האכילה. הוא מתאים ביותר להחלפת ארוחה וירידה במשקל. אם אין לכם כלי מטבח להכנת אטריות, תוכלו לשטוף את אטריות הקונג'אק במים חמים ולסלט אותן ישירות. ישנן דרכים רבות לאכול אותם, תלוי באדם. כמו בישול.

תוספת של קמח קונג'אק בתהליך הייצור של אטריות קונג'אק יכולה להפוך את המוצר לטוב יותר, המוצר המוגמר קשה יותר והטעם חלק יותר.