Com'è possibile che lo shirataki contenga zero calorie?
Fornitore di prodotti alimentari Konjac
I noodles al glucomannano provengono dalla radice di una pianta asiatica chiamata konjac (nome completo Amorphophallus konjac). È stato soprannominato l'igname dell'elefante e chiamato anche konjaku, konnyaku o patata konnyaku.
Shirataki è anche conosciuto come ito konnyaku, yam noodles e tagliatelle alla lingua del diavolo.
C'era una differenza nei metodi di produzione. I produttori della regione giapponese del Kansai preparavano ito konnyaku tagliando la gelatina di konnyaku in fili, mentre i produttori della regione del Kantō preparavano lo shirataki estrudendo il konnyaku sol attraverso piccoli fori in una soluzione calda e concentrata di calce. I produttori moderni producono entrambi i tipi utilizzando quest'ultimo metodo. L'ito konnyaku è generalmente più spesso dello shirataki, con una sezione trasversale quadrata e un colore più scuro. È preferito nella regione del Kansai.
ALa differenza tra gli spaghetti Shirataki e gli spaghetti normali
Ecco le risposte reali degli utenti della rete come riferimento:
| Pat Laird Risposta il 5 gennaio 2013 | Gli spaghetti hirataki sono disponibili in due forme: shirataki al tofu e shirataki normali. Entrambi i tipi contengono una base di farina di igname. La differenza con il tofu shirataki è l'aggiunta di una piccola quantità di tofu. Gli spaghetti Shirataki contengono 0 calorie per porzione perché sono quasi interamente costituiti da fibre. Gli spaghetti shirataki al tofu contengono 20 calorie per porzione a causa dell'aggiunta di tofu. Molte persone preferiscono gli shirataki al tofu ai normali shirataki perché la consistenza è più simile alla pasta. Indipendentemente da quale scegli, entrambi i tipi sono ottimi sostituti della pasta. Puoi acquistare gli spaghetti shirataki in una varietà di formati di pasta, tra cui capelli d'angelo, spaghetti e fettuccine. |
| Risposta il 9 febbraio 2017 | Gli spaghetti Shiritaki sono una variante del konnyaku, preparato con patate dolci di montagna giapponesi, uno strano tubero che contiene principalmente mucillagini, una forma di fibra solubile. Ricordo Morimoto che grattugiava un'igname di montagna durante uno spettacolo di Iron Chef. Si è trasformato in una sostanza appiccicosa quando è stato grattugiato. I semi di Chia sono anche ricchi di mucillagini. Questo è ciò che li trasforma in un "budino" se immersi in un liquido zuccherato. Anche il lino è muxilageno. Far bollire i semi di lino in acqua crea qualcosa di sorprendentemente simile al gel per capelli Dippity-Do che si suppone fosse usato dagli antichi egizi.Il tratto gastrointestinale umano non può digerire le fibre, quindi le fibre non forniscono energia (calorie). La fibra solubile nello shiritake può essere un “prebiotico” che fornisce un ambiente nell’intestino che nutre buoni microrganismi “probiotici”. Adesso non ho shiritake in casa, ma ricordo che contengono 16 calorie per porzione. Non proprio a zero calorie, ma vicino. |
| Risposta l'8 maggio 2017 | Gli Shirataki sono spaghetti tradizionali giapponesi sottili, traslucidi e gelatinosi, realizzati con l'igname konjac. La parola "shirataki" significa "cascata bianca", descrivendo l'aspetto di questi noodles.Miracle Noodle Black Shirataki sono noodles a basso contenuto calorico e senza glutine con zero carboidrati netti, realizzati con fibre idrosolubili ricavate dalla pianta Konjac ed eliminano la tentazione di qualsiasi cibo che sai essere dannoso per te. |
da: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
La differenza tra gli spaghetti Shirataki e gli spaghetti normali
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Orario di pubblicazione: 03-giu-2021