Noedels binne ûntstien yn Sina en hawwe in skiednis fan mear as 4.000 jier. Noedels binne maklik te meitsjen, handich om te iten en voedzaam. Noedels in soarte fan iten makke fan moal fan nôt of beantsjes en wetter gemalen ta deeg, dan óf yndrukt of rôle of útrekt yn stikken en dan snije of yndrukt, of makke yn strips (smel of breed, flak of rûn) of lytse stikjes troch middel fan wrijven, lûken of kneading, en úteinlik sean, fried, braised of fried. Ferskaat, ferskaat, binne lekker.

Bring wetter om te sieden, add 100g hjirûnder, en sied foar 3 minuten. Koekje noodles en fuortsmite. Drain yn kâld wetter. Foegje sûker, sâlt, sojasaus, gemalen knoflook en chopped scallions. Heat wok mei oalje oant it smoken. Dripje de waarme oalje oer de skeltsjes en roerje.

In oare manier om it te dwaan: minced pork belly, set yn in kom foar letter gebrûk, hot pot cool oalje, oalje folume, stir fry fleis oant wyt, drain de boaiem oalje foar letter gebrûk, gehakt yn in kom. Fersnippere komkommers en woartels, snijde sipels en gehakt gember. Ferwaarmje de reservebasisoalje, foegje de sipel en gember ta en roerbak oant it geurich is, foegje de giele saus en swiete beane saus en roerbak, foegje in bytsje wetter en roerbak wer, foegje it spiisde gehakt yn de saus en stir-fry mei lege waarmte oant geurich, foegjen de sûker en stir-fry evenredich, dan set op in plaat foar letter gebrûk. Set 1500 ml wetter yn in pot en foegje noodles ta as it wetter komt ta in swolm. Fuortsmite it kâld wetter as de noedels kocht binne. Fuortsmite de noedels as se ôfkuolje en gie de saus oer har. Foegje gesneden wortel en komkommer ta, sprinkelje mei sipels en finish.