רעסיפּעס

?

צוגרייטונג:

1. אין אַ 3 קוואַרט פאַן, ברענגען הינדל לאַגער צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ. לייג קנאָבל, ינגבער און קאַרדאַמאָם און לאָזן מליען פֿאַר 10 מינוט.

2. פליסן די וואַסער אויס פון די פּעקל, שווענקען די לאָקשן אין קיל וואַסער פֿאַר 10-15 סעקונדעס (די קאָנדזשאַק פאַבריק אַראָמאַ איז נאָרמאַל און וועט גיין אַוועק גאָר אין דער ווייַטער שריט). שטעלן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט. דעריבער טרוקן די לאָקשן דורך פּלייסינג אין אַ ניט-וילד פּאַן אויף מיטל היץ ביז טרוקן. טיילן לאָקשן אין צוויי באָולז.

3. לייג הינדל צו לאַגער און לאָזן קאָכן פֿאַר 5 מינוט (ביז גאָר האַלב).

4. גיסן זופּ אין באָולז איבער די לאָקשן. צעטיילן בעבל ספּראַוץ צווישן צוויי זופּ באָולז און שפּיץ יעדער סערווינג מיט האַלב די סקאַליאַנז און טשילי סאָוס.

5. גאַרניש באָולז מיט אַ רעפטל פון לייַם און געהאַקט סילאַנטראָו.

ינגרידיאַנץ:

קאָנדזשאַק שטיקל 500 ג,

1 קליין שטיק פון כאַזער פוס

אַקסעסעריז:

די סומע פון ​​ייל, זאַלץ, קוקינג ווייַן, 1 קנאָבל קלאָווע, 3 קאָריאַנדער, האַלב אַ געל פעפער, און 1 רויט פעפער.

שריט:

1.מאַטעריאַלס זענען גרייט

2.פּאָור אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט.

3.אין דעם צייַט, שנייַדן און וואַשן די פלייש סלייסיז, קאָריאַנדער און טשילי.

4. גיסן די פלייש סטריפּס אין די טאָפּ, גיסן די שמוץ און קאָך פּרעגלען ביז עס טורנס געל.

5.פּאָו די טשילי און קאָך פּרעגלען.

6.פּאָור די קאָנדזשאַק שטיקל און קאָך פּרעגלען מיט די קוקינג ווייַן.

7.פּאָור אין זאַלץ און מסג, קאָך פּרעגלען פֿאַר טאַם.

8. גיסן אין די קאָריאַנדער און קאָך-פרייען יוואַנלי און עס וועט זיין אויס פון די פּאַן.

מאַטעריאַלס:

200 ג רינדערנס, 50 ג ייל, 1 לעפל ליכט סוי סאָוס, 1 לעפל פון קוקינג ווייַן, 1 לעפל פון קראָכמאַל, צונעמען סומע פון ​​זאַלץ, 1 קעסטל פון קאָנדזשאַק, 3-4 פּעפּערז, 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 רעפטל פון ינגבער

סטעפּס און פּראַקטיסיז:

1. שנייַדן די רינדערנס אין שטייַגן און ווייקן אין וואַסער צו באַזייַטיקן די בלוט;

2. קאָנדזשאַק סלייסיז, בלאַנטשעד און האַלב;

3. שטעלן די קנאָבל, ינגבער און טשילי אין די קוקינג מאַשין און צעברעכן עס, די נשמה פון דעם שיסל (אויב איר טאָן ניט האָבן אַ קוקינג מאַשין, נאָר צעהאַקן עס זיך);

4. נאָך די רינדערנס איז ויסגעשעפּט, לייגן אַ ביסל קוקינג ווייַן, ליכט סוי סאָוס און קראָכמאַל, און מישן געזונט;

5. שטעלן די קאַלט ייל אין די קאַלט פּאַן אין די רינדערנס און קאָך עס מיט טשאַפּסטיקס, דעמאָלט קער אויף הויך היץ און קאָך פּרעגלען, אַזוי אַז די פּרעסן פּאַן געפּרעגלט רינדערנס וועט נישט שטעקן צו די פּאַן;

6. ווען די רינדערנס איז געפּרעגלט פֿאַר אַ בשעת, ווען עס איז נישט גאָר האַלב, קער עס צו די זייַט און לייגן די טשילי קנאָבל און אנדערע ינגרידיאַנץ. איר קענען אויך שטעלן די רינדערנס אויס צו פאַרמייַדן די רינדערנס פון ווערן אַלט;

7. נאָך די טשילי איז האַלב אַ קליין ביסל, לייגן די קאָנדזשאַק און קאָך-פּרעגלען;

8. צום סוף, מישן די רינדערנס, לייגן עטלעכע ליכט סוי סאָוס און ויסטער סאָוס צו קאָך פּרעגלען, געשמאַק די סאַלטינעסס, לייגן זאַלץ, און דעמאָלט דינען.

ינגרידיאַנץ:

2 קאָנדזשאַק, 1 קאַטשקע, שאַאָ ווייַן, עסן זאַלץ, סוי סאָוס, מסג, צערטלעכקייַט, פעפער, קנאָבל סלייסיז, עטק.

צוגרייטונג אופֿן:

שנייַדן די קאָנדזשאַק אין סטריפּס 5 סענטימעטער לאַנג און 1.3 סענטימעטער ברייט, און שטעלן זיי צוויי מאָל אין בוילינג וואַסער צוזאַמען מיט די טיי בלעטער (אין אַ שטאָף זעקל), אַזוי אַז די טיי בלעטער קענען אַרייַנציען די פאַרשידן פלייווערז וואָס קען זיין לינקס אין די קאָנדזשאַק, און וואַשן די ווייך קאַטשקע, נעמען די ריין פלייש, שנייַדן אין די זעלבע קאַטשקע סטריפּס ווי די קאָנדזשאַק סטריפּס, און פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן ביז זיי זענען ליכט געל.

היץ אַרויף די וואָק, לייגן די פעפערקאָרנס און בעבל פּאַפּ, פּרעגלען צו באַקומען דעם טאַם, לייגן די יויך און קאָכן, אַראָפּנעמען די פעפער און בעבל דרעגס, לייגן שאַאָ ווייַן, זאַלץ, סוי סאָוס, מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, ווייך ינגבער, פעפער, קאַטשקע סטריפּס , און קאָנדזשאַק סטריפּס און קנאָבל סלייסיז.

ווען די קאַטשקע איז האַלב ביז דער סאָוס איז דיק, לייגן גרין קנאָבל ספּראַוץ און מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, טיקאַן מיט נאַס קראָכמאַל, און דינען.

קאָנדזשאַק ביר קאַטשקע:

1. צעהאַקן די קאַטשקע פלייש און וואַשן עס. (בעסער זאל דער קאַטשקע טרעגער צעהאַקן גוטע שטיקלעך).

2. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן אין די טאָפּ, בלאַנטש די קאַטשקע צו באַזייַטיקן בלוט פּינע. וואַסער קאָנטראָל.

3. ייַנוויקלען די שטערן אַנאַס, צימערינג בילן, גראָז פרוכט, אַנאַס, מאַראַנץ שאָלעכץ און בוכטע בלאַט, און ווייַס קו מיט גאָז צו מאַכן אַ זעקל.

4. היץ ייל אין אַ טאָפּ, לייגן וואָטערקרעס און פעפערקאָרנס צו פּרעגלען ביז שמעקנדיק.

5. לייג די בלאַנטשעד קאַטשקע פלייש און קאָך פּרעגלען.

6. דעמאָלט גיסן ביר און לייגן אַ שיסל פון וואַסער צו קאָכן אין דער זעלביקער צייַט. לייג ינגבער סלייסיז און דאַר טשילז און קאָכן.

7. וואַש די קאָנדזשאַק און שנייַדן עס אין סטריפּס.

8. קאָכן די קאַטשקע פלייש פֿאַר וועגן 20 מינוט, לייגן קאָנדזשאַק און קנאָבל און קאָכן. לייג סוי סאָוס.

9. וואַשן די ציבעלע און גרין פעפער, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין סלייסיז.

10. לייג ציבעלע און גרין פעפער ווען די קאַטשקע איז האַלב.

11. פליפּ אַ ביסל מאל און לייגן אַ ביסל זאַלץ און הינדל עסאַנס, שטעלן עס אין אַ טעלער, און שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז.

ינגרידיאַנץ:

1 שטיק פון קאָנדזשאַק וגערקע האַלב וואָרצל פונגוס 1 קליין האַנדפול קנאָבל 2 קלאָוועס רויט פעפער 2 באַלסאַמיק עסיק 2 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס 1 לעפל זאַלץ מעסיק

צוגרייטן רוי מאַטעריאַלס;

קאָכן וואַסער אין אַ בוילינג טאָפּ, לייגן אַ צונעמען סומע פון ​​זאַלץ, שטעלן די קאָנדזשאַק, קאָכן עס פֿאַר איין מינוט, און באַזייַטיקן עס;

שטעלן די סאָוקט פונגוס אין עס, בלאַנטש עס פֿאַר אַ מינוט און דעמאָלט באַזייַטיקן עס;

שטעלן די בלאַנטשעד קאָנדזשאַק און פונגוס אין די שיסל, און דעמאָלט שטעלן די וגערקע שנייַדן אין דימענט-שייפּט ברעקלעך;

לייגן אַ צונעמען סומע פון ​​זאַלץ;

גיסן סוי סאָוס און באַלסאַמיק עסיק;

לייג מינסט קנאָבל און רויט פעפער;

מישן יוואַנלי און דעריבער לייגן עס אין די טעלער.

ינגרידיאַנץ:

400 ג כאַזער בויך, 200 ג קאָנדזשאַק, זאַלץ, גרין ציבעלע, ינגבער, טונקל סוי סאָוס, שטיין צוקער, קוקינג ווייַן, ליכט סוי סאָוס.

פּראַקטיסיז:

1. ערשטער שנייַדן די כאַזער בויך, גרין אַניאַנז, ינגבער, און קאָנדזשאַק.

2. שטעלן ריין וואַסער אין די פאַן, בלאַנטש די כאַזער בויך, גיסן אין אַ צונעמען סומע פון ​​​​קאָכן ווייַן, וואַרטן ביז די בלוט איז בלאַנטשעד, און שווענקען מיט קאַלט וואַסער.

3. שטעלן ייל אין די טאָפּ, גיסן די כאַזער בויך, פּרעגלען ביז בראַונד און דער אַראָמאַ אָוווערפלאָוז, לייגן ינגבער סלייסיז, גיסן עטלעכע טונקל סוי סאָוס, קאָך פּרעגלען פֿאַר קאָליר, לייגן שטיין צוקער, קאָך פּרעגלען, דעמאָלט גיסן אין וואַסער, דעקן די כאַזער בויך , לייג די שאַלץ, דעקן די טאָפּ און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.

4. לייג ווידער קאָנדזשאַק, לייג אַ האַלב לעפל זאַלץ, גיסן אין עטלעכע ליכט סוי סאָוס, קאָך יוואַנלי, דעקן, פאָרזעצן צו מליען ביז די זופּ איז ביסלעכווייַז דאַר, לייגן האַלב אַ לעפל פון זאַלץ צו געשמאַק, קאָך פּרעגלען צו שניט די זאַפט , און דו ביסט פארטיק.

שריט אופֿן:

רעפטל די קאָנדזשאַק, לייגן וואַסער צו די טאָפּ, קאָכן די קאָנדזשאַק אין די טאָפּ, אַראָפּנעמען און פליסן;

שטעלן די קאָנדזשאַק אין די טאָפּ און פּרעגלען די וואַסער אין די קאָנדזשאַק צו לאָזן די וואַסער יוואַפּערייט. ס'איז נישטא קיין וואסער וואס האט אזוי גוט טעם, און דער טעם וועט זיין בעסער, מען דארף נישט לייגן אויל, ס'איז נישטא קיין וואסער פון טאפ;

שנייַדן סאַוערקראַוט, קעראַץ, גרין אַניאַנז און ינגבער;

היץ ייל אין די טאָפּ און קאָך פּרעגלען מיט ינגבער, לייגן קעראַץ און סאַוערקראַוט, קאָך פּרעגלען מיט קאָנדזשאַק, זאַלץ, הינדל עסאַנס און סוי סאָוס;

צום סוף, לייגן גרין אַניאַנז צו די טאָפּ.

פּראָדוקציע פּראָצעס:

1. ריין און שנייַדן קאָנדזשאַק טאָפו אין סלייסיז, שנייַדן גרין און רויט פּעפּערז אין סלייסיז, שנייַדן ינגבער אין סטריפּס און שנייַדן קנאָבל אין סלייסיז

2. לייג וואַסער צו די טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן אין די קאָנדזשאַק טאָפו, און פּלאָמבירן אויס די קאַנטראָולד טרוקן וואַסער

3. ברענגען די וואָק צו אַ קאָכן, גיסן אין די בוימל, און סאָטיי די ינגבער און קנאָבל

4. שטעלן אין די קאָנדזשאַק טאָפו און קאָך-פּרעגלען יוואַנלי

5. לייג אַ ביסל דאַר שרימפּ, לייגן זאַלץ, מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, ליכט סוי סאָוס און קאָך-פריי ביז האַלב און גרייט צו זיין געדינט

די געשמאַק קאָנדזשאַק טאָפו מיט סוי סאָוס איז גרייט, קום און האָבן אַ געשמאַק!

ינגרידיאַנץ: קאָנדזשאַק טאָפו, סאַוערקראַוט, זאַלץ, הינדל עסאַנס, קנאָבל.
אופֿן : 1. קאָנדזשאַק בעבל קורד סלייסיז, קאָכן אין בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען אַלקאַלי טעם. נאָך קוקינג, ווייקן אין פריש וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
2. היץ אַרויף אַ וואָק און טרוקן פּרעגלען סאַוערקראַוט ביז די וואַסער האט דאַר. שטעלן עס אַוועק און שטעלן באַזונדער.
3. היץ ייל, קאָך פּרעגלען קאָנדזשאַק טאָפו, לייגן זאַלץ און געשמאַק.
4. סאַוטע סאַוערקראַוט און לייגן הינדל עסאַנס.
5. צום סוף, שפּריצן די קנאָבל בלעטער אין די פּאַן און מישן געזונט.

Iינגרעדיענץ: 150 ג קאָנדזשאַק, 100 ג וגערקע, 5 ג סוי סאָוס, 3 ג סעסאַמי ייל, 3 ג ווייַס עסיק.
פיר: 1. קאָנדזשאַק פּיצל; בלאַנטש קאָנדזשאַק שרעדז אין בוילינג וואַסער, פליסן און שטעלן באַזונדער. 
2. וואַש און פּיצל די גערקין, שטעלן עס אין אַ שיסל מיט ווייַס עסיק און מישן עס. שווענקען עס מיט קיל בוילינג וואַסער, פליסן און שטעלן באַזונדער. 
3. שטעלן די שרעדיד קאָנדזשאַק און וגערקע אין אַ שיסל, לייגן סוי סאָוס און סעסאַמי ייל, קאָך געזונט, און דינען. 

ינגרידיאַנץ: קרויט, שוועמל, קאָנדזשאַק, זאַלץ, הינדל עסאַנס, קנאָבל סלייסיז.
אופֿן : 1. שנייַדן די קרויט אין סעקשאַנז און רעפטל די שייטאַקע מאַשרומז.
2. פּרעגלען די קנאָבל סלייסיז אין די פריינג פּאַן, לייגן די קאָנדזשאַק און קאָך פּרעגלען עטלעכע מאָל, לייגן די קרויט און שייטאַקע מאַשרומז ביז האַלב, לייגן זאַלץ און הינדל עסאַנס, ריזאַלטינג די סעסאַמי ייל פון די פּאַן. 

קאָכן קאָנדזשאַק לאָקשן לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס, שווענקען מיט קאַלט וואַסער און פליסן. וואָרף די לאָקשן מיט געמישט וועדזשטאַבאַלז (ווי גלאָק פּעפּערז, קיוקאַמערז און קעראַץ), דיין ברירה פון פּראָטעין (ווי גרילד הינדל אָדער טאָפו), און אַ ליכט געווירץ געמאכט פון עסיק, סוי סאָוס און סעסאַמי ייל.