Метод операції

1. Розчиніть порошок лугу в киплячій воді для подальшого використання, дайте порошку лугу повністю розчинитися та зважте 50 гпорошок конжакудля подальшого використання.

2, налийте воду в каструлю, нагрійте приблизно до 70 градусів, а потім повільно помістіть порошок конжаку в каструлю, перемішайте, щоб розсіяти, потрібно розбити групу, увесь процес постійно перемішується, не можна прикріпіть до каструлі, повільно помішуйте на середньому вогні, поки конжак не закипить.

3. Кип’ятіть близько 15 хвилин на слабкому вогні, поки порошок конжаку повністю не розбухне;
Крок 4, найбільш важливий, повільно додайте луг, потрібно продовжувати помішувати, дайте лужній однорідній швидкій реакції в конжаку, постійно помішуйте, воно загусне, повільно затвердіє, потім припиніть помішувати, вимкніть вогонь, затвердіння починає негайно припинити помішування, перемішування або гарне затвердіння буде дисперговано, зрештою стане типом)

5, накрийте кришкою, охолодіть близько 20 хвилин, утворюється конжак-тофу, цього разу конжак-тофу дуже ніжний і лужне перевантаження, наріжте тофу шматочками, влийте в киплячу воду на кілька хвилин, чим довше вариться , чим більш хрусткий конжак тофу, тим кращий смак, а потім замочіть у холодній воді, ви також можете додати оцет, щоб видалити смак лугу.