Operasyon yöntemi

1. Alkali tozunu daha sonra kullanmak üzere kaynar suda çözün, alkali tozun tamamen çözünmesine izin verin ve 50g ağırlığında olun.konjak tozudaha sonra kullanmak üzere.

2, suyu tencereye koyun, yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtın ve ardından konjak tozunu yavaşça tencereye koyun, dağıtmak için karıştırın, grubu parçalamaya ihtiyaç var, tüm süreç sürekli karıştırılıyor, yapamıyorum tencereye alıp, orta ateşte, konjak kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırarak pişirin.

3. Konjak tozu tamamen kabarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatın;
Adım 4, en önemlisi, yavaş yavaş kül suyu ekleyin, karıştırmaya devam edin, konjakta alkalin homojen hızlı tepki vermesine izin verin, sürekli karıştırın, koyulaşacak, yavaş yavaş katılaşacak, sonra karıştırmayı bırakacak, ısıyı kapatacak, katılaşma başlayacak ve karıştırmayı hemen durduracak, karıştırın veya iyi katılaşma dağılacak, sonunda bir tür haline gelecektir)

5, kapağı kapatın, 20 dakika kadar soğutun, konjac tofu oluşur, bu sefer konjac tofu çok hassastır ve alkali aşırı yük, tofuyu parçalara ayırın, birkaç dakika kaynar suya dökün, pişirme süresi ne kadar uzun olursa Konjac tofu ne kadar çıtır olursa tadı da o kadar iyi olur ve ardından soğuk suya batırılır, alkali tadı gidermek için sirke de ekleyebilirsiniz.