สูตรอาหาร

?

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาด 3 ควอต นำน้ำสต๊อกไก่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่กระเทียม ขิง และกระวาน แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

2. สะเด็ดน้ำออกจากบรรจุภัณฑ์ ล้างเส้นบะหมี่ด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 วินาที (กลิ่นหอมของต้นบุกเป็นปกติและจะหายไปหมดในขั้นตอนต่อไป)ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นทำให้เส้นบะหมี่แห้งโดยใส่ในกระทะที่ไม่ทาน้ำมันบนไฟปานกลางจนแห้งแบ่งบะหมี่ออกเป็นสองชาม

3. ใส่ไก่ลงในสต๊อกและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที (จนสุกเต็มที่)

4. เทซุปลงในชามเหนือเส้นบะหมี่แบ่งถั่วงอกระหว่างชามซุปสองใบ จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมครึ่งหนึ่งและซอสพริก

5. ตกแต่งชามด้วยมะนาวฝานและผักชีสับ

วัตถุดิบ:

เค้กบุก 500g，

ขาหมู 1 ชิ้นเล็ก

เครื่องประดับ:

ปริมาณน้ำมัน เกลือ ไวน์สำหรับทำอาหาร กระเทียม 1 กลีบ ผักชี 3 ต้น พริกไทยเหลืองครึ่งลูก และพริกแดง 1 เม็ด

ขั้นตอน:

1.วัสดุพร้อม

2.เทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงสักครู่

3.ในเวลานี้ให้หั่นและล้างเนื้อเป็นชิ้น ผักชี และพริก

4.ใส่เส้นเนื้อลงในหม้อ เทน้ำมันหมูลงไป ผัดจนเหลือง

5.ใส่พริกลงไปผัด

6.เทเค้กบุกแล้วผัดกับไวน์สำหรับทำอาหาร

7.ใส่เกลือและผงชูรสลงไปผัดเพื่อเพิ่มรสชาติ

8.ใส่ผักชีลงไปผัดให้เข้ากันก็จะหลุดออกจากกระทะ

วัสดุ:

เนื้อ 200 กรัม น้ำมัน 50 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อน แป้ง 1 ช้อน เกลือในปริมาณที่เหมาะสม บุก 1 กล่อง พริก 3-4 เม็ด กระเทียม 4-5 กลีบ ขิง 1 ชิ้น

ขั้นตอนและแนวปฏิบัติ:

1. หั่นเนื้อวัวล่วงหน้าแล้วแช่น้ำเพื่อเอาเลือดออก

2. ชิ้นบุกลวกและสุก

3. ใส่กระเทียม ขิง และพริกลงในหม้อหุงข้าวแล้วทุบจิตวิญญาณของอาหารจานนี้ให้แตก (ถ้าคุณไม่มีหม้อหุงข้าวก็สับเองเลย)

4. หลังจากที่เนื้อสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมไวน์สำหรับปรุงอาหารเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว และแป้ง และผสมให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำมันเย็นลงในกระทะเย็นลงในเนื้อแล้วคนด้วยตะเกียบแล้วเปิดไฟแรงแล้วผัดเพื่อให้เนื้อทอดกระทะเหล็กไม่ติดกระทะ

6. เมื่อผัดเนื้อได้สักพักเมื่อยังไม่สุกเต็มที่ให้พลิกกลับด้านแล้วใส่กระเทียมพริกและส่วนผสมอื่นๆคุณยังสามารถนำเนื้อวัวออกมาเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อวัวแก่ได้

7. หลังจากพริกสุกเล็กน้อยแล้ว ใส่บุกลงไปผัด

8. สุดท้าย ผสมเนื้อวัว เติมซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมลงไปผัด ชิมรสความเค็ม เติมเกลือ จากนั้นจึงเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

บุก 2 ชิ้น เป็ด 1 ชิ้น ไวน์เส้า เกลือบริโภค ซีอิ๊ว ผงชูรส ความนุ่ม พริกไทย กระเทียมฝาน เป็นต้น

วิธีการเตรียม:

ตัดบุกเป็นเส้นยาว 5 ซม. กว้าง 1.3 ซม. แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 2 ครั้งพร้อมกับใบชา (ในถุงผ้า) เพื่อให้ใบชาได้ซึมซับรสชาติต่าง ๆ ที่อาจหลงเหลืออยู่ในบุก และล้างเป็ดให้สะอาด นำเนื้อที่สะอาดมาหั่นเป็นเส้นเดียวกับเส้นบุกแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองอ่อน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่พริกไทยและถั่วบด ผัดให้ได้รสชาติ ใส่น้ำซุปและต้ม เอาพริกไทยและกากถั่วออก ใส่ไวน์ Shao เกลือ ซีอิ๊วขาว โมโนโซเดียมกลูตาเมต ขิงอ่อน พริกไทย เส้นเป็ด และบุกแถบและกระเทียมฝาน

เมื่อเป็ดสุกจนซอสข้น ใส่ต้นกระเทียมเขียวและโมโนโซเดียมกลูตาเมต ข้นด้วยแป้งเปียก แล้วเสิร์ฟ

เป็ดเบียร์บุก:

1. สับเนื้อเป็ดแล้วล้าง(ให้คนขายเป็ดสับชิ้นดีๆดีกว่า)

2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ลวกเป็ดให้เอาฟองเลือดออกการควบคุมน้ำ

3. ห่อโป๊ยกั๊ก เปลือกอบเชย ผลหญ้า โป๊ยกั้ก เปลือกส้ม ใบกระวาน และโคขาวด้วยผ้ากอซเพื่อทำเป็นถุง

4. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่แพงพวย และพริกไทยลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

5. ใส่เนื้อเป็ดลวกแล้วผัด

6. จากนั้นเทเบียร์และเติมน้ำหนึ่งชามลงไปต้มพร้อมๆ กันเพิ่มชิ้นขิงและพริกแห้งแล้วปรุงอาหาร

7. ล้างบุกแล้วหั่นเป็นเส้น

8. ต้มเนื้อเป็ดประมาณ 20 นาที ใส่บุกและกระเทียมแล้วปรุงใส่ซีอิ๊วขาว

9. ล้างหัวหอมและพริกเขียว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

10. ใส่หัวหอมและพริกเขียวเมื่อเป็ดสุก

11. พลิกสองสามครั้งแล้วเติมเกลือและซุปไก่เล็กน้อย ใส่ลงในจานแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ

วัตถุดิบ:

แตงกวาบุก 1 ชิ้น เห็ดราครึ่งราก กระเทียม 1 กำมือเล็ก พริกแดง 2 กลีบ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 อัน ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมวัตถุดิบ

ต้มน้ำในหม้อเดือด เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ใส่บุกลงไป ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเอาออก

ใส่เชื้อราที่แช่ไว้ลงไป ลวกสักครู่แล้วจึงเอาออก

ใส่บุกลวกและเชื้อราลงในชาม จากนั้นใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นรูปเพชร

เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม

เทซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เพิ่มกระเทียมสับและพริกแดง

ผสมให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้น 400 กรัม บุก 200 กรัม เกลือ ต้นหอม ขิง ซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด ไวน์สำหรับปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว

ฝึกฝน:

1. ขั้นแรกให้หั่นหมูสามชั้น ต้นหอม ขิง และบุก

2. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ลวกหมูสามชั้น เทไวน์สำหรับปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม รอจนเลือดลวก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

3. ใส่น้ำมันลงในหม้อ เทหมูสามชั้นลงไป ทอดจนเหลืองกรอบ กลิ่นหอมล้น ใส่ขิงซอย ราดซีอิ๊วดำลงไปผัดให้สุก ใส่น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน แล้วราดน้ำ ปิดฝา หมูสามชั้น ใส่หอมแดง ปิดฝาหม้อ ปรุงต่ออีก 15 นาที

4. ใส่บุกอีกครั้ง ใส่เกลือครึ่งช้อน ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวต่อจนน้ำซุปค่อยๆ แห้ง เติมเกลือครึ่งช้อนตามชอบ ผัดเพื่อคั้นน้ำ และคุณทำเสร็จแล้ว

วิธีการขั้นตอน:

หั่นบุก เติมน้ำลงในหม้อ ต้มบุกในหม้อ นำออกและสะเด็ดน้ำ

ใส่บุกลงในหม้อแล้วทอดน้ำในบุกเพื่อให้น้ำระเหยไม่มีน้ำที่รสชาติดีขนาดนี้และรสชาติก็จะดีขึ้น ไม่ต้องใส่น้ำมัน ไม่มีน้ำออกจากหม้อ

หั่นกะหล่ำปลีดอง แครอท หัวหอมสีเขียว และขิง

ตั้งน้ำมันในหม้อแล้วผัดกับขิง ใส่แครอทและกะหล่ำปลีดอง ผัดกับบุก เกลือ ซุปไก่ และซีอิ๊วขาว

สุดท้ายใส่หัวหอมสีเขียวลงในหม้อ

กระบวนการผลิต:

1. ทำความสะอาดและหั่นเต้าหู้บุกเป็นชิ้น หั่นพริกเขียวและแดงเป็นชิ้น หั่นขิงเป็นเส้น และหั่นกระเทียมเป็นชิ้น

2. เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่เต้าหู้บุกลงไป เติมน้ำแห้งที่ควบคุมไว้

3. ตั้งกระทะให้เดือด เทน้ำมันลงไป ผัดขิงและกระเทียม

4. ใส่เต้าหู้บุกลงไปผัดให้เข้ากัน

5. ใส่กุ้งแห้งเล็กน้อย ใส่เกลือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต ซีอิ๊วขาว ผัดจนสุกพร้อมเสิร์ฟ

เต้าหู้บุกอร่อยพร้อมซีอิ๊วพร้อมแล้ว มาลองชิมกัน!

ส่วนผสม: เต้าหู้บุก, กะหล่ำปลีดอง, เกลือ, ซุปไก่, กระเทียม
วิธีการ : 1. เต้าหู้บุกหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือด ขจัดรสด่างหลังจากปรุงอาหารแล้วให้แช่ในน้ำจืดเป็นเวลา 15 นาที
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดกะหล่ำปลีดองจนน้ำแห้งวางไว้และพักไว้
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดเต้าหู้บุก ใส่เกลือและชิมรส
4. ผัดกะหล่ำปลีดองและเพิ่มซุปไก่
5. สุดท้ายโรยใบกระเทียมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

Iส่วนผสม: บุก 150 กรัม, แตงกวา 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 5 กรัม, น้ำมันงา 3 กรัม, น้ำส้มสายชูกลั่น 3 กรัม
การปฏิบัติ : 1. ฉีกบุก;ลวกบุกฉีกเป็นชิ้น ๆ ในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ 
2. ล้างและหั่นแตงกวาดอง ใส่ในชามที่มีน้ำส้มสายชูกลั่นขาวแล้วผสมให้เข้ากันล้างด้วยน้ำเดือดเย็น สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ 
3. ใส่บุกและแตงกวาหั่นฝอยลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟ 

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี เห็ด บุก เกลือ ซุปไก่ กระเทียมชิ้น
วิธีการ : 1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ และหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ
2. ผัดชิ้นกระเทียมในกระทะ เพิ่มบุกและผัดสักสองสามครั้ง ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดหอมจนสุก ใส่เกลือและซุปไก่ หยดน้ำมันงาออกจากกระทะ 

ปรุงเส้นบุกตามทิศทางของแพ็คเกจ ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำใส่เส้นบะหมี่กับผักรวม (เช่น พริกหยวก แตงกวา และแครอท) โปรตีนที่คุณเลือก (เช่น ไก่ย่างหรือเต้าหู้) และเครื่องปรุงรสเล็กน้อยที่ทำจากน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำมันงา