กลูโคแมนแนนเป็นใยอาหารที่มาจากผักบุกเป็นเส้นใยที่มีความหนืดสูงซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่สามารถดูดซับน้ำให้เกิดเป็นเจลได้ ในเส้นบุกปกติจะมีน้ำ 97% และแป้งบุก 3% นั่นเป็นเพราะกลูโคแมนแนนสามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 50 เท่าของน้ำหนัก เส้นบุกเคลื่อนผ่านระบบย่อยอาหารช้ามาก ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและชะลอการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้เส้นใยหนืดยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกอีกด้วย ช่วยบำรุงแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณ แบคทีเรียหมักเส้นใยให้เป็นกรดไขมันสายสั้น ซึ่งสามารถต่อสู้กับการอักเสบ ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ!