ปมไหมบุกเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากผงบุกบุกให้เป็นไหม จากนั้นจึงผูกปมและเสียบบนไม้เสียบไม้ไผ่ ซึ่งส่วนใหญ่พบในคันโตจิของญี่ปุ่นนอตบุกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยใยอาหารที่จำเป็น - กลูโคแมนแนน ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายจะไม่ดูดซึมเมื่อเข้าสู่ลำไส้แคลอรี่ต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากกลูเตนนอตบุกมีแคลอรี่ต่ำมาก ซึ่งจะส่งผลต่อการส่งเสริมสุขภาพของลำไส้นอกจากนี้ยังมีผลในการควบคุมน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมปริมาณแคลอรี่
