Metoda delovanja

1. Alkalijski prah raztopite v vreli vodi za kasnejšo uporabo, pustite, da se alkalijski prah popolnoma raztopi, in stehtajte 50 gkonjak v prahuza kasnejšo uporabo.

2, dajte vodo v lonec, segrejte na približno 70 stopinj in nato počasi dajte konjak prah v lonec, premešajte, da se razprši, treba je razbiti skupino, celoten proces se nenehno meša, ne more prilepite na lonec, srednji ogenj počasi mešajte, dokler konjak ne zavre.

3. Kuhajte približno 15 minut na majhnem ognju, dokler prah konjaka popolnoma ne napihne;
Korak 4, najpomembnejši, počasi dodajajte lug, nenehno mešajte, pustite, da se alkalno homogeno hitro odziva dobro v konjacu, neprestano mešajte, zgosti se, počasi strdi, nato prenehajte z mešanjem, izklopite ogenj, strjevanje začne takoj prenehati z mešanjem, mešanje ali dobro strjevanje bo razpršeno, sčasoma postalo vrsta)

5, pokrijte pokrov, ohladite približno 20 minut, nastane konjac tofu, tokrat je konjac tofu zelo nežen in alkalna preobremenitev, tofu narežite na koščke, vlijte v vrelo vodo za nekaj minut, dlje kuhanje , bolj hrustljav je konjac tofu, boljši je okus, nato pa ga namočite v mrzli vodi, lahko dodate tudi kis, da odstranite alkalni okus.