Spôsob prevádzky

1. Alkalický prášok rozpustite vo vriacej vode na neskoršie použitie, nechajte alkalický prášok úplne rozpustiť a odvážte 50 gkonjakový prášokpre neskoršie použitie.

2, do hrnca dáme vodu, zohrejeme na cca 70 stupňov a potom do hrnca pomaly vložíme konjacový prášok, miešame, aby sa rozptýlil, je potrebné rozbiť skupinu, celý proces sa neustále mieša, nedá sa prilepte na hrniec, na strednom ohni pomaly miešajte, kým konjac nezovrie.

3. Varte asi 15 minút na miernom ohni, kým sa prášok konjac úplne nenafúkne;
Krok 4, najdôležitejší, pomaly pridávať lúh, treba stále miešať, nechať alkalický homogénny rýchlo reagovať dobre v konjacu, stále miešať bude hustnúť, pomaly stuhnúť, potom prestať miešať, vypnúť oheň, tuhnúť zo začiatku okamžite prestať miešať, miešanie alebo dobré stuhnutie sa rozptýli, prípadne sa stane typom)

5, prikryte pokrievkou, ochlaďte asi 20 minút, vznikne konjac tofu, tentoraz je konjac tofu veľmi jemné a alkalické preťažené, nakrájajte tofu na kúsky, nalejte do vriacej vody na niekoľko minút, čím dlhšie bude varenie , čím chrumkavejšie konjac tofu, tým lepšia chuť a potom namočte do studenej vody, na odstránenie alkalickej chuti môžete pridať aj ocot.