Konjacový hodvábny uzol je druh jedla vyrobeného z jemného prášku konjacu na hodváb, ktorý sa potom zauzlí a napichne na bambusový špíz, ktorý sa najčastejšie vyskytuje v japonskom kantochi. Konjacové uzly majú vysokú nutričnú hodnotu a sú bohaté na esenciálnu vlákninu – glukomanán, vo vode rozpustnú vlákninu z potravy, ktorú telo nevstrebáva, keď sa dostane do čriev. Nízkokalorické, nízkosacharidové, bezlepkové. Konjacové uzly majú veľmi nízky obsah kalórií, čo bude mať určitý vplyv na podporu zdravia čriev. Má tiež vplyv na reguláciu krvného cukru a cholesterolu. Vhodné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo kontrolovať príjem kalórií.
