Метод работы

1. Растворите щелочной порошок в кипящей воде для дальнейшего использования, дайте щелочному порошку полностью раствориться и взвесьте 50 г.конжаковый порошокдля дальнейшего использования.

2, налейте воду в кастрюлю, нагрейте примерно до 70 градусов, а затем медленно положите в кастрюлю порошок коньяка, размешайте, чтобы разойтись, необходимо разбить группу, весь процесс постоянно помешивается, нельзя приклейте к кастрюле, медленно помешивайте на среднем огне, пока конжак не закипит.

3. Кипятите около 15 минут на слабом огне, пока порошок конжака полностью не взорвется;
Шаг 4, самый важный, медленно добавляйте щелочь, нужно продолжать помешивать, пусть щелочная однородная быстро реагирует в коньяке, постоянно помешивайте, загустеет, медленно затвердеет, затем прекратите помешивать, выключите огонь, начало затвердевания немедленно прекратите помешивать, перемешать или хорошее затвердевание будет рассеяно, со временем станет типом)

5, накройте крышкой, остудите в течение 20 минут или около того, образуется тофу конжак, на этот раз тофу конжак очень нежный, и щелочная перегрузка, разрежьте тофу на кусочки, залейте кипящей водой на несколько минут, чем дольше будет готовиться , чем более хрустящий тофу из конжака, тем лучше вкус, а затем замочить в холодной воде, вы также можете добавить уксус, чтобы удалить привкус щелочи.