Metoda de operare

1. Dizolvați pulberea alcalină în apă clocotită pentru utilizare ulterioară, lăsați pulberea alcalină să se dizolve complet și cântăriți 50 gpulbere de konjacpentru utilizare ulterioară.

2, puneți apa în oală, încălziți până la aproximativ 70 de grade, apoi puneți încet pulberea de konjac în oală, amestecați pentru a se dispersa, este nevoie să despărțiți grupul, întregul proces se agită constant, nu se poate. lipiți de oală, la foc mediu, amestecați încet până când konjacul fierbe.

3. Se fierbe aproximativ 15 minute la foc mic până când pulberea de konjac este umflată complet;
Pasul 4, cel mai important, adăugați încet leșie, trebuie să continuați să amestecați, lăsați alcalinul omogen să răspundă rapid bine în konjac, amestecați în mod constant se va îngroșa, se va solidifica încet, apoi opriți amestecarea, opriți focul, solidificarea începe pentru a opri imediat amestecarea, agitați sau solidificarea bună va fi dispersată, în cele din urmă devine un tip)

5, acoperiți capacul, răciți timp de 20 de minute sau cam asa ceva, se formează tofu konjac, de data aceasta tofu-ul konjac este foarte fraged și supraîncărcare alcalină, tăiați tofu-ul în bucăți, turnați în apă clocotită timp de câteva minute, cu atât gătirea este mai lungă. , cu cât tofu konjac este mai crocant, cu atât gustul este mai bun, apoi înmuiați în apă rece, puteți adăuga și oțet pentru a elimina gustul alcalin.