ਸ਼ਿਰਤਾਕੀ ਨੂਡਲਜ਼ਲੰਬੇ, ਚਿੱਟੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਮਤਕਾਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਕੋਨਜੈਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਗਲੂਕੋਮੈਨਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੋਨਜੈਕ ਰੂਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਫਾਈਬਰ।

ਕੋਨਜਾਕ ਜਾਪਾਨ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਚਣਯੋਗ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਲੂਕੋਮੈਨਨ ਫਾਈਬਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਿਰਾਤਾਕੀ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਚਿੱਟਾ ਝਰਨਾ" ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਗਲੂਕੋਮੈਨਨ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ: ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।

ਦੋ: ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ।

ਤਿੰਨ: ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ 2-ਕੱਪ ਰੈਮੇਕਿਨ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ।

ਚਾਰ: ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਰੈਮੇਕਿਨ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਖਾਣ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ। ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।