Driftsmetode

1. Løs opp alkalipulveret i kokende vann for senere bruk, la alkalipulveret løse seg helt opp og vei 50gkonjac pulverfor senere bruk.

2, legg vannet i gryten, varm opp til ca. 70 grader, og legg deretter konjacpulveret sakte inn i gryten, rør for å spre seg, det er behov for å bryte opp gruppen, hele prosessen røres konstant, kan ikke hold deg til kjelen, medium varme rør sakte til konjac koker.

3. Kok i ca. 15 minutter med lav varme til konjacpulveret er helt oppblåst;
Trinn 4, det viktigste, sakte tilsett lut, må fortsette å røre, la alkalisk homogen rask reagere godt i konjac, rør hele tiden vil tykne, sakte stivne, deretter slutte å røre, slå av varmen, stivning av begynnelse å umiddelbart slutte å røre, røre eller god størkning vil bli spredt, til slutt bli en type)

5, dekk lokket, avkjøl i 20 minutter eller så, konjac tofu er dannet, denne gangen er konjac tofu veldig mør, og alkalisk overbelastning, kutt tofuen i biter, hell i kokende vann i noen minutter, jo lengre koking , jo mer sprø konjac tofu, jo bedre smak, og deretter bløtlegges i kaldt vann, du kan også legge til eddik for å fjerne alkalismaken.