Konjac silke knute er en slags mat laget av konjac fint pulver til silke, og deretter knyttet og spidd på et bambus spyd, oftest funnet i japansk kantochi. Konjaknuter har høy næringsverdi og er rike på essensielle kostfiber – glucomannan, et vannløselig kostfiber som ikke tas opp av kroppen når det kommer inn i tarmen. Lite kalori, lite karbohydrat, glutenfri. Konjac-knuter er svært kalorifattige, noe som vil ha en viss effekt på fremme av tarmhelsen. Det har også effekten av å regulere blodsukker og kolesterol. Passer for personer som ønsker å gå ned i vekt eller kontrollere kaloriinntaket.
