सञ्चालन विधि

1. पछि प्रयोगको लागि उमालेको पानीमा क्षारको पाउडर घोल्नुहोस्, क्षार पाउडर पूर्ण रूपमा विघटन गर्न दिनुहोस्, र 50 ग्राम तौल गर्नुहोस्।konjac पाउडरपछि प्रयोगको लागि।

2, भाँडोमा पानी हाल्नुहोस्, लगभग 70 डिग्री सम्म तताउनुहोस्, र त्यसपछि बिस्तारै कन्ज्याक पाउडर भाँडामा राख्नुहोस्, तितरबितर गर्न हलचल गर्नुहोस्, त्यहाँ समूह तोड्न आवश्यक छ, सम्पूर्ण प्रक्रिया लगातार हलचल भइरहेको छ, सक्दैन। भाँडोमा टाँस्नुहोस्, मध्यम तातोमा बिस्तारै कन्जाक उमाल्दा सम्म हलचल गर्नुहोस्।

3. कोन्ज्याक पाउडर पूर्ण रूपमा पफ नभएसम्म कम तातोमा लगभग 15 मिनेट उमाल्नुहोस्;
चरण 4, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण, बिस्तारै लाइ थप्नुहोस्, हलचल जारी राख्न आवश्यक छ, कन्जाकमा क्षारीय एकरूप द्रुत प्रतिक्रिया दिनुहोस्, लगातार हलचल गाढा हुन्छ, बिस्तारै ठोस हुन्छ, त्यसपछि हलचल बन्द गर्नुहोस्, तातो बन्द गर्नुहोस्, तुरुन्तै हलचल बन्द गर्न सुरुको ठोसीकरण, हलचल वा राम्रो ठोसीकरण तितरबितर हुनेछ, अन्ततः एक प्रकार हुनेछ)

5, ढक्कन छोप्नुहोस्, 20 मिनेट वा सो भन्दा बढी चिसो गर्नुहोस्, कोन्जाक टोफू बनेको छ, यस पटक कोन्जाक टोफु धेरै कोमल छ, र क्षारीय ओभरलोड छ, टोफुलाई टुक्रामा काट्नुहोस्, केही मिनेटको लागि उमालेको पानीमा खन्याउनुहोस्, खाना पकाउने जति लामो हुन्छ। , जति क्रिस्पी कोन्जाक टोफु, स्वाद उति राम्रो हुन्छ, र त्यसपछि चिसो पानीमा भिजाउनुहोस्, तपाईं क्षारको स्वाद हटाउन सिरका पनि थप्न सक्नुहुन्छ।