പ്രവർത്തന രീതി

1. പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി ആൽക്കലി പൊടി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ആൽക്കലി പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകട്ടെ, 50 ഗ്രാം തൂക്കംകൊഞ്ചാക്ക് പൊടിപിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി.

2, കലത്തിൽ വെള്ളം ഇടുക, ഏകദേശം 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് പതുക്കെ കോണാക്ക് പൊടി കലത്തിൽ ഇടുക, ചിതറിക്കാൻ ഇളക്കുക, ഗ്രൂപ്പിനെ തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു, കഴിയില്ല പാത്രത്തിൽ ഒട്ടിക്കുക, കൊഞ്ചാക്ക് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പതുക്കെ ഇളക്കുക.

3. കൊഞ്ചാക്ക് പൊടി പൂർണ്ണമായും വീർക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
സ്റ്റെപ്പ് 4, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത്, സാവധാനം ലെയ് ചേർക്കുക, ഇളക്കിക്കൊണ്ടേയിരിക്കണം, കോൻജാക്കിൽ ആൽക്കലൈൻ ഹോമോജീനസ് ദ്രുതഗതിയിൽ പ്രതികരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക കട്ടിയാകും, സാവധാനം ദൃഢമാക്കും, തുടർന്ന് ഇളക്കിവിടുന്നത് നിർത്തുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉടൻ നിർത്താൻ തുടങ്ങുന്നതിൻ്റെ ദൃഢീകരണം, ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നല്ല സോളിഡീകരണം ചിതറിക്കിടക്കും, ഒടുവിൽ ഒരു തരം ആയി മാറും)

5, ലിഡ് മൂടുക, 20 മിനിറ്റോ മറ്റോ തണുപ്പിക്കുക, കൊഞ്ചാക് ടോഫു രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഈ സമയം കൊഞ്ചാക് ടോഫു വളരെ ടെൻഡർ ആണ്, കൂടാതെ ആൽക്കലൈൻ ഓവർലോഡ്, ടോഫു കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പാചകം കൂടുതൽ സമയം , കൂടുതൽ ക്രിസ്പി കൊഞ്ചാക് ടോഫു, മികച്ച രുചി, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ആൽക്കലി രുചി നീക്കം ചെയ്യാൻ വിനാഗിരി ചേർക്കാം.